ฮะจิบัง ราเมน ร้านราเมนจากญี่ปุ่นที่เปิดให้บริการในไทยเมื่อ 31 ปีก่อน หรือปี 1992 กางแผนเปิดครัวกลางแห่งที่ 2 ในไทยช่วงเดือน ส.ค. 2023 รองรับแผนการเติบโตในอาเซียน หลังบริษัทวางเป้าขยายสาขาในภูมิภาคนี้สู่ 250 แห่ง มากกว่าปัจจุบันที่มีอยู่ 159 แห่ง และทิ้งห่างจากสาขาในญี่ปุ่นที่มี 115 แห่ง เท่านั้น
ฮะจิบัง ราเมน เปิดครัวกลางแห่งใหม่
Yoshinori Yoshimura กรรมการผู้จัดการ ฮะจิบัง เล่าให้ฟังว่า ปัจจุบัน ฮะจิบัง แข็งแกร่งในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผ่านการวางราคาจำหน่ายที่ถูก ทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงเมนูราเมนได้ง่าย ประกอบกับการปรุงรสให้ถูกปากลูกค้าท้องถิ่น เช่น ที่ญี่ปุ่นใช้น้ำซุปไก่ผสมหมู, ที่ไทยเป็นซุปหมู ส่วนที่เวียดนามเป็นซุปไก่ เป็นต้น
“อีกปัจจัยที่ทำให้แข็งแกร่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้คือ การมีเมนูที่ขายเฉพาะท้องถิ่น เช่น ราเมนต้มยำกุ้ง ราคา 133 บาท และราเมนเป็ดพะโล้ที่ตอบโจทย์คนอยากกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่น โดยเมนูท้องถิ่นจะคิดเป็น 30% ของเมนูทั้งหมด และสร้างยอดขายกว่าครึ่งหนึ่งในภูมิภาคนี้”
จากความแข็งแกร่งข้างต้น ทำให้ ฮะจิบัง ต้องการเร่งเครื่องการเติบโตในตลาดอาเซียนมากขึ้น ทางบริษัทจึงประกาศแผนเปิดครัวกลางแห่งที่ 2 ในประเทศไทย อยู่ย่านชานเมืองของกรุงเทพ เริ่มดำเนินงานช่วงเดือน ส.ค. 2023 มีพื้นที่ 5,000 ตร.ม. ช่วยเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อใช้ในร้านในประเทศไทย และเวียดนาม
ต่อยอดจากครัวกลางแห่งแรกที่ปทุมธานี
ทั้งนี้ ฮะจิบัง ได้เปิดครัวกลางในประเทศไทยแห่งแรกในปี 2006 ที่ปทุมธานี แต่ในปี 2019 ครัวกลางดังกล่าวถูกยกระดับขึ้นเป็นศูนย์กระจายสินค้าเพื่อส่งวัตถุดิบต่าง ๆ ออกไปให้กับสาขาทั่วประเทศไทย ซึ่งในช่วงวิกฤติน้ำท่วมปี 2011 สถานที่ดังกล่าวต้องปิดชั่วคราว และทำให้ ฮะจิบัง ไม่สามารถเปิดให้บริการในไทยได้ระยะหนึ่ง
การขยายครัวกลางแห่งที่ 2 ของ ฮะจิบัง ล้อไปกับแผนบุกอาเซียนเต็มตัวของบริษัท ผ่านการวางเป้าหมายขยายสาขาในอาเซียนเป็น 250 แห่ง มากกว่าปัจจุบันที่มีอยู่ 159 แห่ง ราว 70% ทั้งทิ้งห่างจำนวนสาขาในประเทศญี่ปุ่นที่มีเพียง 115 แถมไม่มีในจังหวัดใหญ่อย่างโตเกียวด้วย
การไปให้ถึงเป้าหมาย ฮะจิบัง วางแผนเปิดสาขาใหม่เฉลี่ย 10 แห่ง/ปี โดยในไทยจะขยายออกไปในต่างจังหวัดเพิ่ม จากปัจจุบัน 70% ของสาขาทั้งหมดอยู่ในกรุงเทพ ส่วนในเวียดนาม บริษัทได้เปิดสาขาที่ 2 ในเดือน เม.ย. 2023 และจะเปิดเพิ่มอีก 1 แห่งในปี 2023 หลังเปิดสาขาแรกปี 2019 แต่แผนต้องหยุดไปเพราะโรคโควิด-19 ระบาด
ฮะจิบัง กับความบังเอิญที่จะบุกอาเซียน
ฮะจิบัง ก่อตั้งในประเทศญี่ปุ่นเมื่อปี 1967 บนถนนหลวงสาย 8 เมืองคางะ จังหวัดอิชิกาว่า ประเทศญี่ปุ่น โดยชื่อร้านมาจากชื่อถนนที่ตัวร้านตั้งอยู่ ทั้งเลข 8 ยังคล้ายตุ๊กตาล้มลุก เครื่องหมายของความมั่นคงหรือเสถียรภาพ รวมถึงหากมองในแนวนอนเลข 8 คล้ายกับเครื่องหมายแห่งความเป็นนิรันดร์อีกด้วย
การมาบุกตลาดอาเซียนของ ฮะจิบัง เหมือนจะเป็นความบังเอิญ เพราะการจดทะเบียน บริษัท ไทยฮะจิบัง จำกัด ในปี 1991 เกิดจากการที่กลุ่มทุนสิ่งทอของตระกูลเหลืองภัทรเมธีไปรับประทานราเมนของฮะจิบังแล้วเกิดชื่นชอบจึงขอเจรจาซื้อแฟรนไชส์เพื่อมาเปิดกิจการในประเทศไทยในปี 1992 ที่ศูนย์การค้าสีลมคอมเพล็กซ์
Yoshinori Yoshimura เสริมว่า ด้วยการดำเนินธุรกิจในไทยมา 31 ปี ทำให้ชาวไทยบางคนคิดว่า ฮะจิบัง เป็นร้านอาหารที่ก่อตั้งโดยคนไทย และรู้สึกตกใจเมื่อได้เห็นร้านฮะจิบังในประเทศญี่ปุ่น โดยสิ้นปีงบประมาณ 2023 (สิ้นสุด มี.ค. 2023) บริษัทมีรายได้รวม 7,107 ล้านเยน มาจากไทย 794 ล้านเยน มาจากญี่ปุ่น 6,267 ล้านเยน
อ้างอิง // Nikkei Asia, Hachi-Ban, ภาพทั้งหมดจาก Hachi-Ban 1, 2
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา