เป็นโรงแรมที่ทำคอนเทนต์กับราดหน้าได้นิดหน่อย
‘โรงแรมอลิซาเบธ’ (Elizabeth Hotel) เป็นโรงแรมที่ตั้งอยู่ในย่านสะพานควาย กรุงเทพมหานคร พร้อม ‘ราดหน้าเส้นกรอบ’ สุดซิกเนเจอร์ แต่เชื่อหรือไม่ โรงแรมเจ้านี้เคยเกือบเจ๊งมาแล้วในช่วงโควิด
‘เปา-สุรกิจ เมธานุกิจ’ ทายาทรุ่นที่ 2 ของโรงแรมอลิซาเบธ เคยเล่าบนโซเชียลมีเดียของตนเองว่า ในช่วงนั้น ไม่มีลูกค้าเข้ามาเลย จนต้องปิดโรงแรมไป 2 เดือน แถมขาดทุนเป็นสิบล้าน ขณะที่ค่าใช้จ่ายยังมีอยู่เรื่อยๆ สวนทางกับรายได้ที่หายไป
แม้จะเหนื่อยและท้อแค่ไหน ‘เปา’ ก็ไม่ยอมแพ้ พร้อมตั้งคติว่า “ต้องพาครอบครัวรอดให้ได้”
นั่นคือจุดเริ่มต้นที่ทำให้เปาตัดสินใจทำคอนเทนต์ เพื่อดึงลูกค้าเข้ามาใช้บริการในโรงแรม
“โรงแรมเราเปิดมาตั้ง 34 ปี และผมก็อยู่กันแบบเงียบๆ เราไม่เคยออกสื่อใดๆ ทั้งสิ้น จนกระทั่งโควิด เราเริ่มปรับตัว เราก็เริ่มทำคอนเทนต์ พอเราเริ่มทำ ก็ได้รับผลกระทบเยอะ ลูกค้าเข้ามาเยอะมาก เยอะจนบางคนบอกว่า เนี่ย บ้านเขาก็อยู่ใกล้ๆ กัน ไม่รู้เลยว่ามีขายราดหน้าอยู่ในโรงแรม”
ที่จริงแล้ว ราดหน้าของโรงแรมอลิซาเบธถือเป็นสูตรเด็ดที่ขายกันมากว่า 30 ปี แต่คนกลับไม่ค่อยรู้จักเลยในตอนนั้น ทำให้เปาเห็นถึงความสำคัญของการทำคอนเทนต์
เปาพลิกวิกฤตธุรกิจครอบครัวให้ประสบความสำเร็จเช่นปัจจุบันได้อย่างไร มาดูกัน
จาก Facebook เป็น TikTok จาก 200 วิว สู่ 1 ล้านวิว
หากคุณคิดว่าเปาเริ่มกู้สถานการณ์ธุรกิจครอบครัวจากการทำคอนเทนต์ลง TikTok เหมือนที่เห็นกันทุกวันนี้ ขอบอกเลยว่า คุณคิดผิด เพราะจริงๆ เขาเริ่มจากการโพสต์รูปอาหารลงบน Facebook ต่างหาก
ในจุดที่เขารู้สึกว่ายังไงๆ ก็ต้องพาครอบครัวไปให้รอด เปาจึงนึกได้ว่า จริงๆ แล้ว โรงแรมอลิซาเบธ ยังมีห้องอาหารอยู่ แถมมี ‘ราดหน้า’ สูตรเด็ดด้วย ตนจึงเกิดเป็นไอเดียทำข้าวกล่องขายขึ้นมา
ตอนขายข้าวกล่องช่วงแรก เปาขายได้เพียงอาทิตย์ละ 1 กล่องเท่านั้น แต่เขายังสู้ต่อ ด้วยการเอารูปอาหารสวยๆ ไปโพสต์ลง Facebook พร้อมแคปชันอร่อยๆ และเชื่อหรือไม่ แค่โพสต์เดียว ยอดสั่งซื้อก็เข้ามาถึง 20 กล่องเลย
พอทำคอนเทนต์ลง Facebook ไปสักพัก เขาเล็งเห็นว่า ในอนาคต TikTok คงมาแรงแน่ๆ ทำให้ตัดสินใจมาลุยแพลตฟอร์มนี้บ้าง
“แต่เดิมเป็นคนขี้อายอยู่แล้ว เราไม่เคยออกกล้องเลย แต่ว่าตอนนั้นคือ เราคิดว่ายังไงเราก็ต้องหาลูกค้า แล้วเราก็เลยลองเลย ก็คิดกลางคืนว่า เดี๋ยวพรุ่งนี้จะลองถ่าย TikTok ดู เช้าวันรุ่งขึ้นก็หยิบมือถือเครื่องเก่ามาถ่ายเลย” เปาเล่าภายในงาน Digital SME Conference Thailand 2025
สุดท้าย คลิปตัวแรกของโรงแรมอลิซาเบธบน TikTok ก็เดบิวต์ไปในช่วงกลางปี 2023 ด้วยยอดวิวราวๆ 200 ครั้งเท่านั้น แต่เปายังพยายามลงคลิปทุกวัน อย่างน้อยวันละ 1 คลิป จนกระทั่งมาถึงวันที่ 41
“ผมลงไป 40 วัน ก็ 40 คลิป มันก็ไม่ค่อยมีคนดูหรอก บางคลิปก็อาจพอได้สัก 5,000 วิว พอวันที่ 41 ก็ได้ล้านวิวแรกเลย หลังจากนั้นก็เลยเริ่มจับทางได้ แล้วทำมาเรื่อยๆ” ซึ่งคลิปที่ว่าก็คือคอนเทนต์ ‘4 อย่างในโรงแรมที่เอากลับบ้านได้’ นั่นเอง
พลิกขาดทุนเป็นกำไร ด้วยคอนเทนต์ที่ทำให้คนดูอยากฟังจนจบ
ถ้าคุณสงสัยว่า ทำคอนเทนต์แล้วยังไง มันกินได้หรอ เราลองมาดูผลประกอบการย้อนหลังของ ‘บริษัท อลิซาเบธอาเขต จำกัด’ (โรงแรมอลิซาเบธ) กัน
- 2020: รายได้ 16.7 ล้านบาท / ขาดทุน 10.3 ล้านบาท
- 2021: รายได้ 8.6 ล้านบาท / ขาดทุน 15.3 ล้านบาท
- 2022: รายได้ 34.9 ล้านบาท / ขาดทุน 2.4 ล้านบาท
- 2023: รายได้ 49.1 ล้านบาท / กำไร 1.9 ล้านบาท (เติบโต 179%)
- 2024: รายได้ 75.8 ล้านบาท / กำไร 2.5 ล้านบาท
จะเห็นเลยว่าเปาสามารถเปลี่ยนขาดทุนเป็นกำไรจริงๆ แต่พลังของคอนเทนต์ไม่หยุดอยู่แค่นั้น เพราะเปาเผยว่า มันช่วยให้เขาเตรียมตัวและคาดการณ์กับสถานการณ์ทางธุรกิจได้ด้วย
เปายกตัวอย่างว่า เคยทำคอนเทนต์ขายราดหน้าในเย็นวันศุกร์แล้วได้ล้านวิว เขาก็รู้เลยว่า เช้าวันเสาร์ ต้องมีลูกค้าเข้าเยอะมากแน่ๆ ทำให้สามารถเตรียมตัวทัน ทั้งในแง่ของบุคลากรและการจัดการ
นอกจากนั้น การที่เปากลายเป็นหน้าเป็นตาของโรงแรมอลิซาเบธ ไม่ใช่ข้อเสียสำหรับหนุ่มอินโทรเวิร์ตคนนี้เลย เพราะเขามองว่าพอคนจำได้ ก็จะโปรโมตง่ายขึ้นด้วย
ทำเป็นหรือเปล่าไม่สำคัญเท่าเริ่มทำหรือยัง?
สำหรับเคล็ดลับการทำคอนเทนต์ เปามองว่า อาจต้องเป็นเนื้อหาที่ทำให้คนอยากดูจนจบ เพราะอย่างคลิปล้านวิวตัวแรกของเขา ก็เป็นเนื้อหาที่มีประโยชน์หรือคนไม่ค่อยรู้ จนทำให้คนรอฟังกันว่า 4 อย่างในโรงแรมที่เอากลับบ้านได้นี่มีอะไรบ้าง
เอาจริงๆ มันไม่มีสูตรสำเร็จในการทำคอนเทนต์หรอก เพราะตัวเปาเอง กว่าจะได้ล้านวิวครั้งแรก ก็เริ่มจากลองผิดลองถูกมาถึง 40 คลิป ซึ่งถ้าไปขอคำแนะนำจากเขา เขาจะตอบว่า
“เริ่มจากลงมือเลยครับ เพราะว่าวันที่ผมคิด ผมคิดตอนกลางคืนใช่ไหม แล้วพอเช้าวันถัดมา ผมก็ถ่ายเลย ถึงแม้คลิปแรก ยังไม่เป็นงานอะไร ก็ไม่เป็นไร ก็อัดไปก่อน ขอให้ลงมือ”
จากกรณีศึกษาของโรงแรมอลิซาเบธ คงพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า คอนเทนต์ไม่ใช่แค่วิธีการสื่อสารรูปแบบหนึ่งในสังคม แต่สามารถเป็นกลยุทธ์ที่ขับเคลื่อนธุรกิจได้จริง หากคุณรู้จักใช้อย่างถูกวิธี และมีความมานะในการรังสรรค์มัน
แล้วคุณล่ะ เชื่อในพลังของคอนเทนต์หรือเปล่า?
ที่มา: กรมพัฒนาธุรกิจการค้า, เปา Elizabeth Hotel, Elizabeth Hotel
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา