สำนักงานอาหารของประเทศสิงคโปร์ (Singapore Food Agency) อนุมัติให้ Eat Just บริษัทด้านเทคโนโลยีอาหารจากประเทศสหรัฐอเมริกาขายเนื้อไก่สังเคราะห์ในห้องแล็บ ที่ทำจากเซลล์สัตว์ เป็นครั้งแรกของโลก
ที่ผ่านมาหากพูดถึงการปฎิวัติวงการอาหาร เราจะนึกถึงเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช (Plant Based Meat) อย่าง Beyond Meat ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์น้อยกว่าการปศุสัตว์แบบเดิม แต่ความจริงแล้วยังมีเนื้อสัตว์อีกรูปแบบหนึ่งที่เป็นเนื้อสัตว์จริงๆ แต่สังเคราะห์จากเซลล์สัตว์ในห้องแล็บ
ล่าสุดสำนักงานอาหารของประเทศสิงคโปร์ (Singapore Food Agency) ได้อนุมัติให้ Eat Just บริษัทด้านเทคโนโลยีอาหารจากประเทศสหรัฐอเมริกา ขายเนื้อไก่ที่ได้รับการสังเคราะห์ในห้องแล็บ ที่ทำจากเซลล์สัตว์เป็นครั้งแรกในโลกแล้ว
ก่อนหน้าที่ Eat Just จะทำเนื้อไก่สังเคราะห์ในห้องแล็บ Eat Just เคยเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ผลิตไข่ไก่ที่ทำจากพืช (Plant Based Egg) มาก่อน
สำหรับเนื้อไก่สังเคราะห์จากเซลล์สัตว์ Eat Just เผยผลการทดสอบว่า มีจุลชีววิทยา (สิ่งมีชีวิตที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า) น้อยกว่าเนื้อไก่ธรรมดาเสียอีก นอกจากนี้ยังมีปริมาณโปรตีนสูง มีไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มีกรดอะมิโน และแร่ธาตุต่างๆ ด้วย
อย่างไรก็ตามหากใครอยากหาซื้อเนื้อไก่สังเคราะห์ของ Eat Just มาปรุงอาหารเองที่บ้านจะยังไม่สามารถทำได้ เพราะในช่วงแรกนี้ CEO ของ Eat Just Josh Tetrick เล่าว่า จะขายเนื้อไก่สังเคราะห์ให้กับร้านอาหารก่อน แล้วค่อยส่งเนื้อไก่วางขายในตลาดต่อไป โดยราคาจะเทียบเท่ากับเนื้อไก่ระดับพรีเมียมตามร้านอาหาร
ที่มา – channelnewsasia
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา