วิจัยเผยช่วงเป็นเมนส์ส่งผลให้ ‘ผู้หญิงทำอาหารไม่อร่อย’

ช่วงเป็นเมนส์ส่งผลให้ ‘ผู้หญิงทำอาหารไม่อร่อย’ ไม่ใช่แค่อารมณ์หงุดหงิด แต่การรับรู้รสชาติอาหารก็เปลี่ยนไป 

การมีประจำเดือนเป็นเรื่องปกติของผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์ ซึ่งฮอร์โมนส่งผลทำให้มีอารมณ์แปรปรวน  หงุดหงิดง่าย ร้องไห้ง่าย ซึ่งผู้ชายส่วนใหญ่ก็มักจะไม่เข้าใจ กลายเป็นข้ออ้างหรือเหตุผล(ขำ ๆ ) เวลาที่คู่รักทะเลาะกัน ผู้หญิงมักอ้างว่า ช่วงนี้เราเป็นเมนส์ 

แต่รู้หรือไม่…ช่วงมีประจำเดือนของผู้หญิง ยังส่งผลให้การทำอาหารและปรุงอาหาร มีรสชาติที่ผิดเพี้ยนไปจากรสฝีมือเดิม เหตุผลก็เพราะว่า ช่วงที่ผู้หญิงมีประจำเดือนนั้น 

ซึ่งในความเป็นจริงแล้วการทำอาหารของผู้หญิงไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปแม้แต่น้อย หากแต่ว่า ฮอร์โมนช่วงที่มีประจำเดือน ส่งผลทำให้การรับรสเปลี่ยนไป 

โดยในงานวิจัยของ Journal of Nutrition & Food Sciences  พบว่าจากการติดตามผู้หญิงที่มีรอบประจำเดือนเป็นเวลา 3 เดือน โดยศึกษาการรับรสในช่วง “ระยะเวลาหลังตกไข่” luteal phases (LP) และ “ระยะเวลาก่อนตกไข่” follicular phases (FP) นำมาเปรียบเทียบกัน

พบว่าในช่วง LP นั้นนอกจากฮอร์โมนทางเพศอย่าง androgens/ estrogen และ progesterone นั้นจะหลั่งออกมา เพื่อให้มดลูกเริ่มเตรียมตัวสำหรับการตั้งครรภ์ที่เป็นไปได้ ก็ยังส่งผลทำให้การรับรสนั้นเปลี่ยนแปลงตามไปด้วย ผลจากการเปลี่ยนแปลงของระดับปริมาณ insulin และ ghrelin 

โดยในการศึกษาครั้งนี้จะพบว่าในช่วงที่ผู้หญิงมีประจำเดือนจะมีการ “รับรสเปรี้ยว” (acid taste perception) ที่เปลี่ยนแปลงไป จึงอาจจะทำให้มนุษย์เมนส์หลายคนนั้นแสวงหาของเปรี้ยวมาตอบสนองความต้อง (ถ้าใครมีแฟนทำอาหารบ่อย ๆ ลองสังเกตดูนะ)

และแน่นอนว่าการรับรสเปรี้ยวที่เปลี่ยนไปก็จะทำให้โอกาสที่จะรับรสอื่นทั้งรสเค็ม/ หวานนั้นเปลี่ยนแปลงตามไปด้วย จึงทำให้การปรุงอาหารประเภทที่ “ปรุงไปชิมไป” นั้นมีรสชาติที่เพี้ยนไปจากเดิม

อ้างอิง Journal of Nutrition & Food Sciences

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา