เมื่อแบรนด์อยากโตก็ต้องแตกเซ็กเมนต์ จากร้านอาหารอีสานธรรมดา จนเป็นร้านดังขึ้นห้าง และขยายแฟรนไชส์ไปต่างประเทศ เมื่อหลายเดือนก่อนได้เป็นส่วนหนึ่งของ “เซ็น คอร์ปอเรชั่นกรุ๊ป” วันนี้ “ตำมั่ว” ได้แตกแบรนด์ ‘De Tummour’ เพื่อเจาะตลาดพรีเมี่ยมเพิ่มขึ้น
การแตกแบรนด์ De Tummour (เดอ ตำมั่ว) ในครั้งนี้ของตำมั่ว ชี้ให้เห็นถึงโอกาสทางการตลาดของกลุ่มพรีเมี่ยม ซึ่งยังเป็นกลุ่มที่เติบโต และมได้รับผลกระทบจากเศรษฐกิจมากนัก และเป็นการอัพภาพลักษณ์แบรนด์ให้ดูพรีเมี่ยมมากขึ้น
โดยที่ De Tummour ประเดิมสาขาแรกใจที่เกษร วิลเลจ ชั้น 3 ซึ่งเกษร วิลเลจที่ขึ้นเชื่อเรื่องความลักซ์ชัวรี่อยู่แล้ว จุดยืนที่แตกต่างจากร้านตำมั่วปกติคือ ชูเมนูอาหารไทยที่โดดเด่นในเอกลักษณ์ของรสชาติและความหลากหลาย เป็นเมนูระดับพรีเมี่ยม การแตกแบรนด์นี้หวังขยายฐานลูกค้ามาจับกลุ่มคนเมือง และชาวต่างชาติมากขึ้น สาขานี้จะเป็นสาขาต้นแบบ ก่อนปูพรมขยายสู่ตลาดทั้งในและต่างประเทศ
ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ หัวหน้ากลุ่มบริหารธุรกิจอาหารไทย บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า
“จากประสบการณ์ และความสำเร็จในการขยายสาขาตำมั่ว ทำให้เข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภค รวมถึงรสนิยม ความต้องการของผู้บริโภคมากขึ้นทั้งคนไทยและต่างประเทศ เราจึงเห็นโอกาสที่จะขยายไปสู่ตลาดพรีเมียมด้วยการเปิดร้าน De Tummour แห่งแรก เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าตลาดบนและชาวต่างประเทศ ทั้งที่อาศัยอยู่ในไทยและนักท่องเที่ยวมากยิ่งขึ้น พร้อมเน้นบรรยากาศภายในร้านที่ตกแต่งในสไตล์ที่แสดงถึงความเป็นไทย และชูเมนูอาหารรสชาติไทยแท้ที่มีความจัดจ้านที่เป็นเอกลักษณ์”
สำหรับตำมั่ว ปัจจุบันมีทั้งหมด 101 สาขาในไทยและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เมื่อไม่นานมานี้เพิ่งได้คว้าตัว “ก้อง ห้วยไร่” เป็นพรีเซนเตอร์ พร้อมจับมือกับค่ายเพลงซาวด์มีแฮงร่วมเป็นตัวแทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์ตำมั่ว เพื่อขยายฐานลูกค้าให้ครอบคลุมทั่วประเทศ นับเป็นการเร่งขยายฐานลูกค้าให้ครอบคลุมทุกกลุ่ม
ส่วนผลิตภัณฑ์ได้มีวางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ผ่านช่องทางไฮเปอร์มาร์เก็ต และส่งออกผ่านตัวแทนจำหน่าย นอกเหนือจากการขายผ่านหน้าร้านที่มีอยู่กว่า 95 สาขาทั่วประเทศ และอีก 6 สาขาในต่างประเทศ
สรุป
การแตกแบรนด์ของตำมั่วในครั้งนี้มีนัยสำคัญหลายอย่าง ทั้งต้องการขยายฐานลูกค้าให้กว้างขึ้น จับกลุ่มระดับบน และนักท่องเที่ยว เป็นการสูกศึกร้านอาหารที่มีการแข่งขันกันดุเดือด อีกประเด็นสำคัญคือการสร้างโมเดลใหม่ๆ เพราะการขยายสาขาในศูนย์การค้าก็เริ่มเต็มหมดเลย การจับเซ็กเมนต์พรีเมี่ยมก็สามารถขยายสาขาเข้าสู่ศูนย์การค้าระดับลักซ์ชัวรี่ได้อีกหลายแห่ง
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา