ซีพีแรม เจ้าของขนมปัง “เลอแปง” ทุ่มงบ 2,000 ล้านเปิดโรงงานขนมปังแผ่นที่ชลบุรี กำลังผลิต 2.4 ล้านแผ่นต่อวัน

By
Pitchaya K.
-

ซีพีแรม เจ้าของแบรนด์ขนมปัง “เลอแปง” ที่วางขายในเซเว่น เปิดโรงงานแห่งที่ 16 ที่ชลบุรี มีพนักงาน 400 คน ผลิตขนมปังได้วันละ 2.4 ล้านแผ่น มองยังไงคนก็ยังกินขนมปังแม้เศรษฐกิจชะลอตัว

เปิดโรงงานใหม่ เพิ่มกำลังการผลิต

วิเศษ วิศิษฏ์วิญญู กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีแรม จำกัด เล่าให้ฟังว่า ซีพีแรมลงทุนกับโรงงานผลิตขนมปังแผ่นแห่งที่ 16 นี้ไปกว่า 2,000 ล้านบาท ในภาพรวมเพิ่มขึ้นจากการลงทุนเมื่อ 4-5 ปีก่อนเพื่อเปิดโรงงานราว 20-30%

ที่ต้นทุนสูงเพราะว่าโรงงานทันสมัย ใช้เครื่องจักรสมัยใหม่ เรียกว่าลงทุนเยอะเมื่อเทียบกับราคาต่อหน่วยของขนมปังที่วางขายอยู่ประมาณ 10 บาท แต่ระยะยาวมองว่าได้ประโยชน์ มีมาตรฐาน ต้นทุนถูกกว่าที่เคยทำ เพราะใช้พนักงานน้อยกว่า สามารถควบคุมคุณภาพ ลดความผิดพลาดจากคนได้มากกว่าเดิม

โรงงานใหม่นี้มีพนักงานอยู่ที่ประมาณ 400 คน เน้นไปที่การทำหน้าที่ควบคุม เซ็ตอัพเครื่องจักร และคอยดูแลว่าเครื่องจักรทำงานได้ตามมาตรฐาน

โรงงานยังเน้นการประหยัดพลังงานจากเครื่องจักรประสิทธิภาพสูงทำให้พลังงานต่อหน่อยผลิตภัณฑ์ต่ำมากและยังใช้พลังงานสะอาดผ่าน Solar Rooftop ตั้งแต่วันแรกที่เปิด

เรื่องกำลังการผลิต สามารถผลิตขนมปังแผ่นได้วันละ 2.4 ล้านแผ่น บวกกับกำลังการผลิตที่โรงงานลาดกระบังที่ผลิตได้ 2 ล้านแผ่นอยู่แล้วเดิม รวมเป็น 4.4 ล้านแผ่นต่อวัน แต่ก็ไม่ใช่ว่านำไปขายเป็นขนมปังแผ่นอย่างเดียว ต้องไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นด้วย เช่น แซนวิชกระเป๋า ที่เป็นสินค้าขายดี 

ซีพีแรมตั้งเป้าหมายว่าจะผลิตให้เต็มกำลังการผลิตและมองว่าเป็นเรื่องที่ไม่ยาก ส่วนเป้าหมายในอนาคตคงต้องดูกันต่อไป

ในปีนี้ ซีพีแรมคาดว่าจะกินสัดส่วนในตลาดเบเกอรี่ให้ได้ 1 ใน 5 จากที่มีข้อมูลคาดว่ามูลค่าการตลาดของเบเกอรี่ทั่วประเทศไทยจะอยู่ที่ 40,000 ล้านบาท โดยปัจจุบันก็ทำได้ใกล้เคียงสัดส่วน 1 ใน 5 แล้ว

พฤติกรรมผู้บริโภคขนมปังท่ามกลางเศรษฐกิจตอนนี้

วิเศษ วิศิษฏ์วิญญู มองว่า แม้ว่าตอนนี้จะอยู่ในช่วงที่เศรษฐกิจชะลอตัว แต่ขนมปังเป็นอาหาร เศรษฐกิจเลยไม่ได้กระทบต่ออาหารมากนัก 

แน่นอนว่า ผู้บริโภคมีเงินในกระเป๋าน้อย ต้องหาอะไรที่กินอิ่มและราคาไม่แพง 

นอกจากเรื่อง Food Safety ซีพีแรมเลยให้ความสำคัญกับราคาที่ผู้บริโภคเข้าถึงได้ เพราะเน้นขายสินค้าให้กับคนส่วนใหญ่จากการวางขายใน 7-11 ทั่วไทย

ส่วนต้นทุนเป็นเรื่องที่ต้องแบกรับอยู่แล้ว เพราะวัตถุดิบบางอย่างจำเป็นต้องนำเข้าจากต่างประเทศ เช่น ข้าวสาลี ซัพพลายเชนเลยเป็นเรื่องสำคัญ ระยะสั้นก็มีเรื่องอัตราการแลกเปลี่่ยนและสงครามยูเครน-รัสเซียที่อาจจะทำให้ต้นทุนสูงขึ้น แต่ไม่ใช่ว่าพอวัตถุดิบขึ้นแล้วต้องขึ้นราคาสินค้าเสมอไป การลดต้นทุนยังทำได้อีกหลายวิธี เช่น เพิ่ม Productivity ในโรงงาน

สินค้ายอดนิยมของเลอแปง

ผลิตภัณฑ์ขนมปัง กลุ่มที่คนนิยมใหญ่ คือ แซนวิชกระเป๋า ที่มีขนมปังเป็นพื้นฐานและสร้างลูกเล่นได้เยอะจากไส้ที่หลากหลาย ทำให้ซีพีแรมต้องพัฒนาไส้ใหม่ ไส้ตามกระแส อยู่เรื่อยๆ  

ส่วนฝั่งขนมปังแผ่น ขนมปังสีขาวยังได้รับความนิยมสูงอยู่ ไม่ได้ลดลง และสามารถสร้างความหลากหลายผ่านรสชาติ เช่น ขนมปังโฮลวีต ขนมปังช็อกโกแลต

ในอนาคต ซีพีแรมมีแนวโน้มการทำการตลาดอาหาร 2 ชนิด อย่างแรก คือ อาหารสุขภาพ เพราะผู้บริโภคเริ่มมีความรู้ ความต้องการ ฉลาดเลือกอาหารมากขึ้น 

อย่างที่ 2 คือ อาหารเพื่อกลุ่มเฉพาะทาง จากที่ตอนนี้ไทยมีคนสูงอายุราว 25% ของประชากรทั้งหมดทำให้มีโอกาสทางธุรกิจที่จะทำอาหารเฉพาะกลุ่มมากขึ้น เช่น กลุ่มคนสูงวัย เด็ก และนักกีฬา 

สำหรับตลาดขนมปังต่างประเทศตอนนี้ยังไม่ได้ขยายไปเพราะแม้ว่าตอนนี้จะมีซัพพลายได้ทั่วประเทศแล้ว แต่ขนมปังจำเป็นต้องมีอายุการเก็บยาว เมื่อไม่ใช้สารกันเสียเลยอยู่ได้ในระยะสั้นๆ แล้วยังต้องเรียนรู้ความต้องการผู้บริโภคต่างประเทศที่ต่างกันกับในไทยก่อนด้วย

อ่านเพิ่มเติม

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา