เราอยู่ในยุคที่ร้านอาหาร ไม่จำเป็นต้องขยายสาขาหรือมีหน้าร้านจำนวนมาก เพื่อสร้างการเติบโตทางธุรกิจอีกต่อไปแล้ว เพราะยุคนี้บริการเดลิเวอรี่กำลังมาแรง ??
ลองไปทำความรู้จักธุรกิจใหม่ ที่เกิดขึ้นมาเพื่อช่วยให้ร้านสามารถผลิตอาหารเพื่อส่งเดลิเวอรี่โดยเฉพาะ
เป็นครัวให้ร้านอาหาร เกิดขึ้นมาเพื่อทำส่งเดลิเวอรี่โดยเฉพาะ
Keatz ธุรกิจผลิตอาหารให้กับแบรนด์ร้านอาหารเพื่อส่งเดลิเวอรี่ ก่อตั้งในปี 2016 โดยเราอาจเรียกธุรกิจลักษณะนี้ว่าเป็น Shared-Kitchen หรือ Cloud-Kitchen เพราะมีบริการให้เช่าตั้งแต่ห้องครัวและอุปกรณ์ครัว ทางร้านอาหารเพียงแค่ส่งพนักงานมาทำอาหาร หรือจะให้ทางแบรนด์ทำแทนก็ได้
- ธุรกิจนี้เกิดขึ้นมาเพื่อร้านอาหารยุคใหม่ เนื่องจากจุดเด่นของธุรกิจ คือการเป็นครัวสำหรับร้านอาหาร ทำให้ร้านอาหารยุคใหม่สะดวกมากขึ้น
- เมื่อร้านอาหารต้องการกำลังการผลิตเพิ่ม โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ต้องการส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ ก็ไม่จำเป็นต้องแบกรับต้นทุนในการขยายสาขาหรือครัวอีกต่อไป เพราะสามารถหันมาเช่าครัวของ Keatz เพื่อผลิตอาหารส่งแบบเดลิเวอรี่ได้
ปัจจุบัน Keatz บริหารครัวแบบ Cloud-Kitchen อยู่ 10 แห่งให้กับประมาณ 8 แบรนด์ในประเทศเยอรมนี เนเธอร์แลนด์ และสเปน และล่าสุด Keatz ระดมทุนเพิ่มได้อีก 13 ล้านดอลลาร์ (412 ล้านบาท) โดยทางบริษัทจะนำเงินทุนนี้ไปขยายเครือข่ายให้ทั่วยุโรป
ข้อมูล – The hustle, Techcrunch, Keatz
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา