ตลาดค้าปลีกอาหาร (Food Retail) ในบ้านเรา คาดว่ามีมูลค่าถึง 1 ล้านล้านบาท โดยแบ่งเป็น 2 ส่วนคือ Traditional Trade หรือ ตลาดสด ซึ่งมีสัดส่วนการซื้อขายอยู่ 45% และ Modern Trade ที่มีสัดส่วนการซื้อขาย 55% โดยประกอบด้วย Market ต่างๆ คือ Super Market, Hyper Market และ Convenience Store ถ้ามองเฉพาะในกลุ่ม Super Market ต้องยอมรับว่า Tops (ท็อปส์) เป็นผู้ให้บริการที่ใหญ่ที่สุดในเวลานี้ ด้วยเครือข่ายที่ครอบคลุมพื้นที่ และมีกลยุทธ์ทางธุรกิจในการสร้างการเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง
อลิสเตอร์ เทย์เลอร์ กรรมการผู้จัดการใหญ่และ ภัทรพร เพ็ญประพัฒน์ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายการตลาดและประชาสัมพันธ์ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด ได้ให้ข้อมูลถึงแผนธุรกิจของท็อปส์ได้อย่างน่าสนใจ
- เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล มีจำนวนซูเปอร์ มาร์เก็ตรวมทุกประเภท 205 สาขา แบ่งเป็น
- 1.เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ จำนน 7 สาขา
- 2.ท็อปส์ มาร์เก็ต จำนวน 85 สาขา
- 3.ท็อปส์ ซูเปอร์ สโตร์ จำนวน 2 สาขา
- 4.ท็อปส์ ซูเปอร์ คุ้ม จำนวน 37 สาขา
- 5.ท็อปส์ เดลี่ จำนวน 51 สาขา
- 6.อีทไทย จำนวน 1 สาขา
- 7 ร้านพิเศษ คือ Wine Cellar 3 สาขา และ Segafredo จำนวน 19 สาขา
- ได้ร่วมทุนกับบริษัทจากญี่ปุ่นเปิด Matsumoto KiYoshi อีก 4 สาขา ถือว่าเป็น ซูเปอร์ มาร์เก็ต ที่ใหญ่และครอบคลุมมากที่สุดในประเทศ
- ปีนี้เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล เตรียมเงินลงทุน 1,300 ล้านบาท ส่วนหลักเพื่อขยายสาขาเพิ่ม 45 แห่ง โดยเฉพาะ ท็อปส์ มาร์เก็ต ซึ่งสร้างรายได้ให้มากที่สุด และ ท็อปส์ เดลี่ ซึ่งตอบสนองพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภคได้ดี และมีแผนปรับปรุงสาขาเดิมอีก 12 แห่ง เพื่อให้สอดคล้องกับการทำตลาดดีขึ้น ส่วนอื่นๆ จะเน้นลงทุนระบบบริหารจัดการภายใน และระบบบริหารจัดการพื้นที่ (Space Planning) ให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น
- เป้าหมายใน 5 ปีของ เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล คือมีจำนวนสาขาทั้งหมดให้ครบ 600 สาขาทั่วประเทศ โดยตั้งแต่ปี 2560 เป็นต้นไป จะขยายสาขาให้ได้ 70 แห่งต่อปี เพื่อให้ครอบคลุมการเข้าถึงผู้บริโภคให้มากที่สุด และรักษาตำแหน่งการเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดในไทย
- ในมุมการแข่งขัน ตลาด Food Retail มีการแข่งขันสูงมากอยู่แล้ว ทั้งจากในส่วนซูเปอร์ มาร์เก็ตด้วยกัน และไฮเปอร์ มาร์เก็ต และคอนวีเนียน สโตร์ ซึ่ง ท็อปส์ จะเน้นที่ตลาดซูเปอร์ มาร์เก็ตเป็นหลักทั้งหมด โดยมิติในการแข่งขันมี 2 ส่วนคือ ราคา และคุณภาพ
- ขณะที่ Hyper Market เน้นเรื่องลดราคา แต่ Tops จะเน้นเรื่องคุณภาพ โดยมีแหล่งวัตถุดิบในประเทศจากชุมชนเกษตรกร 28 จังหวัดโดยตรง รวมถึงต่างประเทศก็ติดต่อโดยตรงกับแหล่งผลิต เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่สดใหม่จริงๆ
- อีกส่วนที่สำคัญคือ Tops มีระบบ CRM ผ่านบัตร The One Card ของเซ็นทรัล ที่มีสมาชิกกว่า 12 ล้านราย ทำให้ Tops สามารถทำความเข้าใจความต้องการของลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น ประกอบกับรูปแบบซูเปอร์ มาร์เก็ตที่หลากหลายมากที่สุด ทำให้ Tops ได้รับการตอบรับที่ดี สามารถรักษาการเติบโตได้ประมาณ 8-10% ต่อปี และในปีนี้ตั้งเป้าเติบโตที่ 15%
บทสรุป
การแข่งขันในตลาด Food Retail รุนแรงและหนักหน่วงมาก เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล หรือ ท็อปส์ ต้องขยายสาขาให้ครอบคลุมมากที่สุด โดยไปพร้อมกับห้างเซ็นทรัล เพราะพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภคส่วนใหญ่ไปพร้อมกับความสะดวกมากกว่า และขยายไปพร้อมกับห้างฯ หรือคอมมูนิตี้มอลล์ ทำให้ได้กลุ่มลูกค้าระดับกลางขึ้นไป เป็นโอกาสในการขยายธุรกิจของเซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล
อีกส่วนที่สำคัญและท็อปส์ มีการดำเนินการมาระยะหนึ่งแล้วคือ การขายออนไลน์หรือ e-Commerce ซึ่ง ท็อปส์ทำออกมาได้ดี ต้องใช้การมีสาขาจำนวนมากครอบคลุม มาบริหารจัดการวัตถุดิบและต้นทุนให้ดีสร้างความได้เปรียบคู่แข่ง และการอยู่ในเครือเซ็นทรัล ต้องไม่ลืมว่ามี เซ็นทรัล ออนไลน์ (Central Online) อยู่ด้วย ต้องร่วมมือกันเพื่อทำตลาดส่วนนี้ให้มากขึ้น
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา