ธุรกิจยุคใหม่ ต้นทุนสำคัญ แต่วิธีคิดสำคัญกว่า

บุญศิริ โฟรเซ่นโปรดักส์ จำกัด คือธุรกิจที่เริ่มต้นมาจากการทำห้องเย็นแช่อาหารสด ที่นำเข้ามาจากแหล่งปลาชั้นดีทั่วโลก ในจังหวัดศรีสะเกษ ดำเนินธุรกิจมากว่า 37 ปี ปัจจุบันจำหน่ายอาหารแช่แข็ง อาทิ ปลาทูแช่แข็ง, ปลาหมึกแช่แข็ง, ชิ้นส่วนหมู, ชิ้นส่วนวัวแช่แข็ง, ดักแด้แช่แข็ง เป็นต้น ลูกค้าหลักของบริษัทเป็นพ่อค้าแม่ค้า ผู้ประกอบการรายย่อยในภาคอีสานที่ซื้อเนื้อสัตว์ไปจำหน่ายต่อในตลาด 

รมิดา พ่วงศิริ กรรมการผู้จัดการ บุญศิริ โฟรเซ่นโปรดักส์ จำกัด หรือปรอยลูกสาวคนเล็กของครอบครัวบุญศิริ เติบโตมาแบบชีวิตเด็กที่วิ่งเล่นในตลาด ช่วยขายของในแผงของคุณพ่อคุณแม่ ในตลาดสด พลิกชีวิตธุรกิจบุญศิริห้องเย็นที่ไร้ระบบ สานต่อกิจการพ่อแม่ที่ก่อนหน้าเป็นเพียงแหล่งห้องเย็นแช่แข็งปลาทูให้เหล่าแม่ค้ารายย่อย จนปัจจุบันสามารถขยายสาขาไปถึง 10 สาขาทั่วอีสาน และมีมูลค่าธุรกิจสู่ระดับ 2,750 ล้านบาท

จุดเริ่มต้นของธุรกิจอาหารแช่แข็ง

ก่อนหน้านี้ปรอยตั้งใจจะไปเรียนต่อปริญญาเอกที่อเมริกา แต่เธอตัดสินใจไม่เรียนต่อ และได้เข้ามาดูกิจการพ่อแม่ หลังจากนั้นก็เริ่มสงสัยว่าพ่อแม่จะรู้ได้ไงว่าตัวเองมีสินค้าในสต็อกเท่าไร เพราะมันไม่มีระบบอะไรเลย เธอจึงเริ่มเปลี่ยนระบบเก่า สร้างระบบใหม่ทั้งหมด

เริ่มจากธุรกิจที่ไม่มีระบบดำเนินการใดๆ รมิดาเข้ามาเปลี่ยนการค้าขายที่มีระบบจัดการเพียงโต๊ะม้าหินอ่อนที่เถ้าแก่ไว้นั่งพร้อมสมุดฉีกธรรมดาที่คอยจดเงินไว้ออกบิล ไม่มีระบบบัญชี ไม่มีระบบสต็อก ไม่มีการขนส่ง ไม่มีฝ่ายขาย นี่ไม่ใช่แค่เปลี่ยนระบบในการจัดการ แต่ต้องเปลี่ยนระบบคิดในการทำธุรกิจด้วย

ช่วงปีแรกๆ เธอเริ่มการขยายธุรกิจ จากซื้อห้องเย็นขนาดเล็กในจังหวัดใกล้เคียงที่มีคนมาเสนอขายเรื่อยๆ และก่อสร้างห้องเย็นของตัวเอง ขยายจำนวนสำนักงานถึง 10 สาขา ปรอยพยายามจัดการสต็อกสินค้าให้ได้แบบเรียลไทม์ให้ทุกอย่างเชื่อมถึงกัน เมื่อก่อนใช้รถกระบะห่อผ้าใบ ส่งปลาขาย ปัจจุบันเปลี่ยนมาเป็นรถกระบะต่อตู้ติดเครื่องเย็นที่คล่องตัว และแบ่งเส้นทางกระจายสินค้าให้เข้าถึงลูกค้ารายย่อยได้รวดเร็วขึ้น 

ทุกวันนี้ปรอยจะเข้าไปทำงานด้วยตัวเองอย่างใกล้ชิด และต้องเข้าไปมีส่วนร่วมกับทุกสิ่ง ดูแลทุกอย่าง ต้องตรวจ QC ด้วย ดูสินค้าจากรูปที่สั่งสินค้าต้นทางที่ส่งมาทุกรูปด้วยตัวเอง เพื่อตรวจสอบว่าสินค้าที่สั่งมีคุณภาพเป็นไปตามสเปคที่ต้องการหรือไม่

ความแตกต่างเหนือคู่แข่ง

คุณภาพสินค้า ที่บุญศิริฯ ต้องรักษาคุณภาพสินค้าให้ได้มาตรฐานเสมอ ด้วยการจัดการตั้งแต่ต้นน้ำ สินค้าที่บุญศิรินำเข้ามีจำนวนมากเป็นหลักหลายล้านกิโลต่อเดือน โดยนำเข้ามาจากหลายประเทศทั่วโลก ทั้งในยุโรป อาร์เจนตินา อเมริกาใต้ จีน อินเดีย ปากีสถาน เยเมน โอมาน เปรู ชิลี บุญศิริฯ จะกำหนดคุณสมบัติของสินค้าว่าต้องเป็นอย่างไรบ้าง

โดยปรอยจะวางเงื่อนไขให้บริษัทที่สั่งซื้อปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด บริษัทฯที่บุญศิริฯ สั่งซื้อต้องส่งรูปสินค้าให้ตรวจสอบก่อน ถ้าบอกสเปคไม่ชัด และไม่ตรวจสอบก่อนการสั่งซื้อก็จะกลายเป็นปัญหาได้ จึงจำเป็นต้องมีข้อตกลงร่วมกันล่วงหน้า สินค้าที่นำเข้ามาสามารถนำออกขายได้โดยไม่ต้องกังวลใจ หรือในกรณีถ้ามีโรคระบาดที่เกิดกับหมู กับวัว สินค้าของบุญศิริฯ จะปลอดภัยเพราะการสั่งซื้อจะต้องมีใบประกาศรับรอง ควบคุมโรคที่ชัดเจนก่อนที่จะนำมาจัดจำหน่าย ลูกค้าบุญศิริฯสามารถมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารได้ 100%  

ลูกค้า บุญศิริอยากให้ชาวอีสาน ที่ไม่มีพื้นที่ติดทะเลเลย ได้ทานอาหารโปรตีนคุณภาพจากปลาทะเลในราคาถูก แม้ว่าลูกค้าจะมีรายได้น้อยก็สามารถซื้อปลาทานได้ บุญศิริฯ เป็นผู้นำเข้าสินค้าแช่แข็งจากต่างประเทศโดยตรง ที่ทำตลาดขายส่ง และขายปลีก จึงสามารถจำหน่ายให้ลูกค้าทุกSegment ได้ในราคาที่สมเหตุสมผล 

บุญศิริฯ มีลูกค้าในภาคอีสานเป็นหลัก จากการจัดจำหน่ายที่ครอบคลุมพื้นที่จังหวัดในภาคอีสานมากที่สุด มากกว่าที่ มหาชัย หรือแม้แต่ ในภาคกลาง ภาคเหนือ ปัจจุบันบุญศิริฯมี 10 สาขา คือ ศรีสะเกษ ร้อยเอ็ด บุรีรัมย์ สุรินทร์ ขอนแก่น อุดรธานี อำนาจเจริญ อุบลราชธานี มุกดาหาร นครราชสีมา กำลังเตรียมเปิดสาขาที่ 11 สามารถให้บริการส่งสินค้าถึงลูกค้าได้ไม่ว่าจะเป็นหน้าร้านหรือรายย่อย และรองรับลูกค้ารายใหญ่ได้เป็นอย่างดี

พาร์ทเนอร์ นอกจากพาร์ทเนอร์ที่เป็นแหล่งซัพพลายเออร์สำคัญแล้ว บุญศิริฯ ยังมีดีแทคเป็นพาร์ทเนอร์ด้านเทคโนโลยีที่สำคัญอีกด้วย โดยทางบริษัทได้ใช้ซิม WorryFree จาก dtac SME ที่ถือเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่ขับเคลื่อนธุรกิจให้ราบรื่นยิ่งขึ้น

ก่อนหน้านี้ ถือว่าเป็นการสื่อสารทางเดียว คือลูกค้าและขนส่งนัดรับ/ส่งสินค้า ต้องโทรผ่านฝ่ายขายอย่างเดียว ทำให้มีการสื่อสารหลายต่อ เพื่อไม่ให้ขนส่งใช้เบอร์ส่วนตัวให้เปลืองเงิน เธอจึงแก้ปัญหาด้วยการเปิดเบอร์กับดีแทคมากถึง 104 เบอร์ ซึ่งก็ถือว่าตอบโจทย์ธุรกิจมาก เพราะมีอินเทอร์เน็ตปริมาณเยอะและแรง เยอะมากจนเธอใช้ไม่หมด ถือว่าช่วยผู้ประกอบการเอสเอ็มอีได้ดี 

ปัญหาสำคัญของธุรกิจคือเรื่องต้นทุน ซิม WorryFree จากดีแทคช่วยลดต้นทุนได้มาก ก่อนหน้านี้ ค่าใช้จ่ายสำหรับการติดต่อสื่อสารลูกค้าถือว่าสูงมาก เพราะต้องใช้สื่อสารกับลูกค้า บอกให้รู้ว่ารถส่งสินค้าวิ่งอยู่ที่ใหน จะสามารถส่งสินค้าได้เวลาไหน อีกกี่นาทีถึงจะได้รับสินค้า สามารถนัดรับสินค้าได้ที่ใด

เช่น มีการโทรแจ้งลูกค้าก่อนถึง 15 นาทีเสมอ สินค้าส่งตรงถึงมือลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซิม WorryFree ช่วยให้การติดต่อสื่อสารระหว่างผู้ขายและลูกค้าราบรื่น ไม่ว่าจะต้องมีการโทรมากมายเท่าไร ยอดที่จ่ายสามารถควบคุมได้ เพราะจ่ายตามราคาแพ็กเกจ ทำให้มั่นใจและสบายใจเวลาให้ซิมพนักงานไปใช้ว่า จะไม่มีค่าใช้จ่ายส่วนเกินโดยเฉพาะค่าโทรหรือค่าบริการอื่นใดแน่นอน 

เทคโนโลยี ยีน นพคุณ ตรีโรจน์พร ที่เป็นทั้งกรรมการบริษัทและคู่ชีวิตของปรอยเล่าว่า เราวางกลยุทธ์ให้บริษัทเป็น Lean Organization โดยการประยุกต์ใช้ซอฟต์แวร์และแอปพลิเคชันต่างๆ สอดแทรกในทุกฟังก์ชั่นงาน โดยมีการออกแบบ Business Flow และ Blueprint ที่รัดกุม  ร่วมกับผู้จัดการทั่วไปของบริษัท คือคุณอัจฉริยา มีธรรม ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของการทำ Lean Organization โดยยกระดับพัฒนาบุคลากรให้สามารถทำงานที่ซับซ้อนและเป็นงานเชิงวิเคราะห์ได้มากขึ้น

รวมถึงการลดความสูญเสียที่เป็นค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นของบริษัทลงในทุกด้าน และเพิ่มความพึงพอใจให้กับลูกค้ามากที่สุด มุ่งเน้นใช้เทคโนโลยีแก้ปัญหาให้ลูกค้า เช่น ให้ฝ่ายขายใช้แอปพลิเคชัน POS ของบริษัทที่พัฒนาขึ้นเอง เพื่อโทรเสนอสินค้าและคีย์รับออเดอร์จากลูกค้าผ่านมือถือได้ในเวลาเดียวกัน ใช้ระบบ Cloudprint ปริ้นท์ใบเบิกสินค้า ใบเสร็จรับเงินแบบไร้สาย  มีแอปพลิเคชันให้ฝ่ายคลังใช้ซอฟท์แวร์ตัดสต็อคได้ Realtime กำหนดและค้นหาตำแหน่งจัดเก็บได้ทันที

มีแอปพลิเคชันให้ขนส่งใช้เพื่อตรวจสภาพรถ จัดลำดับการส่ง อัพเดตสถานะการส่ง ค้นหาเส้นทางการส่งที่สั้นที่สุด โดยทุกแผนกสามารถเชื่อมต่อแบบ Seemless ทุกระบบ เพราะโจทย์ผมคือทำยังไงก็ได้ให้ทีมงานใช้งานได้ง่ายที่สุดเพื่อลดเวลาในการทำงานที่ล่าช้า ซ้ำซ้อนลงไป แม้ว่าจะมีอุปสรรคให้ได้ฝ่าฟันทุกวัน เรากลับมองทุกปัญหาเป็นโอกาสในการพัฒนาระบบ ไม่ว่าจะเป็นความท้าทายด้านบุคลากร เช่น พนักงานขาด ก็พัฒนาแอปพลิเคชันมาทดแทนมาใช้งานในตำแหน่งนั้นแทนที่ต้องหาคนใหม่มาแทนที่ หรือรอคนที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

โลจิสติกส์ ธุรกิจอาหารแช่แข็ง มีความท้าทายด้านโลจิสติกส์ เช่น ระยะเวลาในการขนส่งที่จำกัด โจทย์คือต้องส่งอาหารให้ถึงมือลูกค้าภายใน 12 ชั่วโมง (Same day Delivery) เพื่อให้สินค้าถึงมือผู้บริโภค ด้วยความสดใหม่

นอกจากนี้ ยังมีระยะเวลาที่ต้องหาสินค้าเพื่อมาทดแทนสินค้าที่ขาดตลาดกะทันหัน ปรอยจึงรับมือกับความท้าทายดังกล่าวด้วยการใช้ระบบซอฟต์แวร์เพื่อช่วยวางแผนการสั่งซื้อให้มีความเหมาะสมที่สุด(Optimal Level) ใช้การวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ BI (Business Intelligence) การมีแหล่งทรัพยากรที่ดี มีการทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ทั่วทุกมุมโลก(Trustworhty Suppliers)เพื่อช่วยตอบโจทย์ความท้าทายนี้ 

อนาคต ปรอยปักหมุดว่าจะสานต่อธุรกิจที่ต่อยอดจากสาขาเดิม อยากทำให้ลูกค้าประทับใจและทำให้ต้นทุนต่ำลงอีก มุ่งมั่นขายสินค้าคุณภาพดี ราคาเป็นธรรม ดำเนินธุรกิจด้วยความซื่อสัตย์และสร้างสรรค์ อยากจับมือกับคู่ค้าทุกคนสร้างคุณค่าให้คู่ค้า เช่น การทำตลาด มอบข้อเสนอโปรโมชั่นสินค้า สร้างภาพลักษณ์ที่ดี จากประสบการณ์ที่คลุกคลีในธุรกิจนี้มานาน รวมถึงการมีทีมงานที่แข็งแกร่งปรับตัวได้อย่างดีเยี่ยมกับความเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีที่บริษัทลงทุนและให้ความสำคัญมาตลอด ทำให้ทีมงานสามารถซัพพอร์ตและพัฒนาบุญศิริไปพร้อมกับเธอ 

เธอมั่นใจว่าสามารถนำพาลูกค้าให้เติบโตขึ้นไปพร้อมกันได้ และทำงานร่วมกับผู้ผลิตให้ใกล้ชิดมากขึ้นเพื่อควบคุมคุณภาพสินค้าให้ได้มากที่สุด ในต้นทุนที่ต่ำที่สุด และสามารถสร้างความเป็นอยู่ที่ดีและมั่นคงให้กับพนักงานทุกคนของบริษัท

ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติม http://bit.ly/dtacSME_BoonsiriFrozen

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา