จะกินข้าวตอนกี่โมงก็ได้ เพราะคนไทยแปลว่าอิสระ จนโมเดล ‘กินดึก’ กำลังกลายเป็นเทรนด์ใหม่ของวงการร้านอาหารที่แม้แต่เชนใหญ่ๆ ก็ต้องลงมาทำ
เมื่อวานนี้หลังจากประกาศเปิดร้านใหม่สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า หลังปิดรีโนเวทนานเกือบ 6 เดือน Bar B Q Plaza (บาร์บีคิวพลาซ่า) เจ้าของร้านปิ้งย่างที่มีบาร์บีก้อนเป็นมาสคอตก็ได้แง้มถึงทิศทางใหม่ๆ ของแบรนด์ที่กำลังจะเกิดขึ้น
เริ่มจาก Bar B Q Plaza เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ซึ่งได้รีโนเวทเพื่อเน้นเจาะลูกค้ากลุ่ม ‘ครอบครัว’ ที่มีสัดส่วนถึง 74% ของประชากรในย่านนี้ ปรับใหม่หมดทั้งรูปแบบร้าน พื้นที่เซอร์วิส รวมถึงเติมเมนูพิเศษเข้าไปมากกว่า 12 เมนู เน้นความพรีเมี่ยม พร้อมๆ กับน้ำจิ้มยากินิกุ น้ำจิ้มซีฟู้ด เกลือหิมาลายัน และพริกไทยเกาหลี สร้างความสดใหม่ให้กับแบรนด์
เป้าหมายต่อไปของ Bar B Q Plaza ที่ตอนนี้มีสาขารวม 157 สาขา แบ่งเป็นกรุงเทพ 101 สาขา และต่างจังหวัด 56 สาขาคือ การเดินหน้าขยายสาขาอีก 10 สาขาในปีนี้ พร้อมเร่งขยาย ‘โมเดลใหม่’ มารองรับพฤติกรรมลูกค้าที่เปลี่ยนไป
– Smart Model สาขาขนาดเล็ก 100-130 ตารางเมตรในคอมมูนิตี้มอลล์ บริหารพื้นที่แบบคุ้มค่า เน้นตอบโจทย์ลูกค้าคนเมือง อาทิ สาขามาร์เก็ตวิลเลจ รังสิตคลองสี่ และกำลังเตรียมเปิดสาขาโลตัสประชาอุทิศ
– โมเดลกินด่วน : ขนาดพื้นที่ 85 ตารางเมตร เน้นตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มออฟฟิศ-นักท่องเที่ยว เน้นปิ้งย่างเสิร์ฟไว-มีเตาส่วนตัว จะกินเดี่ยว-คู่-กลุ่มเล็กได้หมด เริ่มประเดิมจาก ‘เซ็นทรัล ดุสิต’ ที่จะเปิดในช่วงกันยายนนี้
– โมเดลปิดดึก : ขยายเพิ่มจาก 5 สาขาไปเป็น 18 สาขา เพราะพบว่าลูกค้ากลุ่ม Gen Z และ First Jobber ชอบกินปิ้งย่างช่วงค่ำถึงดึก ทำให้ยอดขายช่วงกลางคืนโตแตะ 15-20% ของช่วงกลางวัน และทำให้แบรนด์ได้ขยายฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ ด้วย
- บาร์บีคิวพลาซ่าจับมืออ้วยอันโอสถ ส่ง “ชุดยาดม มังGONทอง” รับสงกรานต์
- บาร์บีคิวพลาซ่า เปิดตัว วิตอะเดย์ กะหล่ำปลี วอเตอร์ น้ำดื่มผสมวิตามิน หอมกลิ่นกะหล่ำปลี
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา