ขาย ‘ขนมไทย’ต้องใช้ ‘ไข่’ วันละกี่ฟอง?
‘บ้านทองหยอด’ คือแบรนด์ขนมไทยที่เริ่มจากครัวเล็กๆ ในบ้าน ก่อนจะค่อยๆ เติบโต ขยายผลิตภัณฑ์เข้ามาวางขายในเซเว่น อีเลฟเว่น จนต้องรับไข่สดจากฟาร์มเกษตรกรมามากกว่า 2 แสนฟองต่อวัน
ขนมไทยบ้านทองหยอดมีมากมายหลายชนิด ตั้งแต่ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด ไข่แมงดา ยันเม็ดขนุน แถมยังแตกไลน์แต่ละผลิตภัณฑ์ออกเป็นหลายรสชาติ อาทิ ฝอยทองโดมทูโทน ฝอยทองใบเตย ทองหยอดสูตรไม่มีน้ำตาล และฝอยทองกรอบดิปช็อกโกแลต
ด้วยเหตุนี้ มันจึงไม่แปลกเลยที่บ้านทองหยอดต้องรับซื้อไข่มาวันละนับแสนฟองขนาดนั้น
แต่นอกจากจำนวนไข่ที่ใช้แล้ว หากมาดูผลประกอบการของ ‘บริษัท บีทีวาย ฟู้ด จำกัด’ หรือบ้านทองหยอด ก็จะเห็นเลยว่ามีการเติบโตขึ้นทุกปีเช่นกัน โดย
- 2020: รายได้ 122.6 ล้านบาท, กำไร 4.2 ล้านบาท
- 2021: รายได้ 143.1 ล้านบาท, กำไร 4.6 ล้านบาท
- 2022: รายได้ 173.1 ล้านบาท, กำไร 4.8 ล้านบาท
- 2023: รายได้ 204.1 ล้านบาท, กำไร 5.3 ล้านบาท
- 2024: รายได้ 255.7 ล้านบาท, กำไร 5.5 ล้านบาท
กว่าจะมีวันนี้ก็ไม่ง่าย เส้นทางการทำธุรกิจของบ้านทองหยอดนั้นเป็นอย่างไร? มาดูกัน
จากความฝันของคุณแม่ที่อยากนำขนมไทยไปขายในเซเว่นฯ
‘เป๊ก-ภาณุวัฒก์ เงินศรีสุข’ กรรมการผู้จัดการ บริษัท บีทีวาย ฟู้ด จำกัด เจ้าของอาณาจักรบ้านทองหยอด เล่าว่า เขาเติบโตมากับการเห็นคุณพ่อคุณแม่ทำขนมตั้งแต่เด็ก โดยคุณแม่เป็นคนที่มีความฝันว่าอยากเห็นขนมไทยของครอบครัวได้เข้าไปวางขายในเซเว่นฯ
ณ เวลานั้น ซึ่งคือราวๆ 10 ปีที่แล้ว คุณแม่ของ ‘เป๊ก’ มองว่า เซเว่นฯ เป็นช่องทางการขายที่ดี เนื่องจากมีสาขามากกว่า 2,000 แห่งทั่วประเทศ หากขายได้แค่วันละ 1 ชิ้นต่อสาขา ก็สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับครอบครัว
ด้วยเหตุนี้ เป๊กจึงลองส่งโปรไฟล์บริษัทไปนำเสนอ แต่ความท้าทายคือ จากเดิมที่พวกเขาทำขนมกันแค่ในครัวเรือน ก็ต้องยกระดับมาตรฐานสู่การผลิตในโรงงาน
ครอบครัวเงินศรีสุขจึงตัดสินใจลงทุนสร้างโรงงานใหม่ให้สอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร และข้อกำหนดด้านคุณภาพ เพื่อให้สามารถผลิตสินค้าในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง พร้อมรักษาความปลอดภัยต่อผู้บริโภค
ท้ายสุด ขนมไทยบ้านทองหยอดของคุณพ่อคุณแม่เป๊กก็ได้รับโอกาสเข้าไปวางขายในเซเว่นฯ โดยสินค้าแรกที่จำหน่ายคือ ‘ชุดรวมขนมไทย’ ที่รวมขนมมงคลอย่างทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และเม็ดขนุนไว้ในกล่องเดียว
“ขนมชุดนี้ไม่เพียงเป็นจุดเริ่มต้นของการเติบโตในช่องทางโมเดิร์นเทรด แต่ยังเป็นสินค้าที่สร้างรายได้หลักให้ครอบครัวมาจนถึงวันนี้ และแม้เวลาจะผ่านไปกว่า 8 ปี ก็ยังคงวางจำหน่ายอยู่บนเชลฟ์ของร้านเซเว่นฯ อย่างต่อเนื่อง และได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้าเสมอมา” เป๊กกล่าว
ความสำเร็จที่เติบโตเคียงข้างเกษตรกรและชุมชน
ความสำเร็จของบ้านทองหยอดไม่ใช่แค่เรื่องราวดีๆ ของเป๊กกับครอบครัวเพียงผู้เดียว เพราะยังถือเป็นความสำเร็จของเกษตรกรและชุมชนที่ทางแบรนด์ไปรับไข่มาใช้เป็นวัตถุดิบหลักด้วย
เซเว่นฯ เผยว่า จากไข่กว่า 2 แสนฟองที่บ้านทองหยอดนำมาใช้ สามารถแบ่งออกเป็น
- ‘ไข่ไก่’ จากอยุธยา, ฉะเชิงเทรา, นครปฐม และนครนายก
- ‘ไข่เป็ด’ จากสุพรรณบุรี, นครปฐม และราชบุรี
เครือข่ายเกษตรกรและชุมชนทั้ง 6 จังหวัดนี้ถือเป็นต้นน้ำสำคัญเลย โดยบ้านทองหยอดการันตีการรับซื้อไข่อย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี เพื่อสร้างความมั่นใจในรายได้ให้พี่น้องเกษตรกรรายย่อย
นอกจากนี้ กิจการของบ้านทองหยอดยังทำให้เกิดการจ้างงานและยกระดับทักษะแรงงานในชุมชนอย่างต่อเนื่อง สะท้อนให้เห็นว่า บทบาทของแบรนด์ไม่เพียงสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ แต่ยังสร้างโอกาส รวมถึงความมั่นคงให้ผู้คนในพื้นที่ด้วย
เปิดตัวลูกชุบไข่เค็ม สินค้าใหม่ยกระดับประสบการณ์การทานขนมไทย
เพื่อเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบการเกษตรอย่างไข่มากขึ้นไปอีก บ้านทองหยอดจึงร่วมกับเซเว่น อีเลฟเว่นในการพัฒนาเมนูใหม่ออกมาเป็น ‘ลูกชุบไข่เค็ม’
เมนูนี้เกิดจากความตั้งใจของเป๊กที่อยากให้สินค้าเป็นมากกว่าลูกชุบแบบดั้งเดิม เกิดเป็นการตั้งโจทย์ในหมู่ทีมงานว่า “จะทำอย่างไรให้ขนมไทยที่คุ้นเคยสามารถสร้างประสบการณ์ใหม่ โดยไม่สูญเสียอัตลักษณ์เดิม?”
บ้านทองหยอดและเซเว่นฯ จึงเริ่มทดลองปรับสูตรต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ควบคู่กับมาตรฐานที่วางไว้
สุดท้ายก็เกิดเป็น ‘สูตรลับ’ ของไส้ไข่เค็มกวนกับถั่วรสชาติหวานนัวกำลังดี ที่ยังคงรูปลักษณ์ สีสัน และกรรมวิธีการผลิตแบบขนมไทยแท้ไว้อย่างครบถ้วน กลายเป็นเมนูลูกชุบไข่เค็มที่เริ่มวางขายไปในเดือนกุมภาพันธ์ 2026
ปัจจุบัน บ้านทองหยอดจึงมีสินค้าวางจำหน่ายในเซเว่นฯ ทั้งหมด 5 รายการ ได้แก่ ชุดรวมขนมไทย, ขนมเทียนแก้ว, เปี๊ยะส้มถั่วไข่เค็ม, ถั่วกวนเผือกลายคุโรมิ และลูกชุบไข่เค็ม
Brand Inside มองว่า บ้านทองหยอดถือเป็นตัวอย่างที่น่าติดตามของ SME ผู้มีความฝันและกล้าพัฒนาตนเองจนประสบความสำเร็จ แถมยังไม่ลืมขยายความสำเร็จนั้นไปยังชุมชนท้องถิ่นอย่างยั่งยืนด้วย
บทความหน้า Brand Inside จะพาไปรู้จักแบรนด์ไทยเจ้าไหนอีก รอติดตามได้เลย
- เจาะเคล็ดลับ ‘เถ้าแก่ส้ม’ ขายส้มให้เซเว่นยังไง จนรายได้ทะลุ 100 ล้านบาท?
- คนไทยรักกล้วยมาก เพราะกินง่าย-ถูก-มีประโยชน์ เซเว่นเดินเกมรับซื้อมาขายวันละ 5 แสนลูก
ที่มา: กรมพัฒนาธุรกิจการค้า
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา