ทุกวันนี้ ไม่ว่าจะหันไปทางไหนเราก็เจอแต่ร้านอาหารที่นำเสนอเมนูที่นำ “เนื้อวัว” เข้ามารังสรรค์เต็มไปหมด ไม่ว่าจะเป็นร้านชาบู หมูกระทะ ปิ้งย่าง เสต็ก หรือแม้แต่สตรีทฟู้ด ที่สำคัญเราก็มักจะได้เจอเนื้อหลากหลายชนิดทั้งเนื้อวากิวจากญี่ปุ่น เนื้อ US โดยมีหลากหลายส่วนหลากหลายเกรดให้เลือกสรร
แต่รู้หรือไม่? ในบรรดาเนื้อนำเข้าทั้งหมด “เนื้อออสเตรเลีย” คือเนื้อที่มีการนำเข้ามามากที่สุดในประเทศไทย
แม้ไทยถือเป็นประเทศเล็กแต่กลับมีมูลค่าตลาดสูงมากสำหรับการส่งออกเนื้อแดงออสเตรเลีย เนื่องจากผู้บริโภคชาวไทยเริ่มนิยมบริโภคเนื้อวัวมากขึ้นในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา
Meat Live Stock Australia (MLA) องค์กรซึ่งก่อตั้งโดยกลุ่มผู้ผลิต ดำเนินการวิจัยและพัฒนา รวมถึงทำการตลาดเพื่อสร้างความสำเร็จระยะยาวแก่อุตสาหกรรมเนื้อแดงออสเตรเลีย เปิดเผยว่า ในปี 2020 ตลาดการส่งออกเนื้อวัวออสเตรเลียมายังไทยมีมูลค่ารวมประมาณ 80 ล้านดอลลาร์ โดยมีน้ำหนักถึง 7,181 ตัน
ปัจจุบัน ออสเตรเลียถือเป็นผู้จำหน่ายเนื้อนำเข้ารายใหญ่ที่สุดของไทย ตามมาด้วยนิวซีแลนด์ อาร์เจนตินา และสหรัฐอเมริกา
ทำไมเนื้อออสเตรเลียถึงเป็นที่นิยม
หลายคนมองว่าการเลี้ยงวัวมีกระบวนการที่คล้ายกันในทุก ๆ ประเทศ แต่ที่จริงแต่ละแหล่งผลิตมีเทคนิคและขั้นตอนการเลี้ยงวัวเนื้อที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี มีคุณภาพสม่ำเสมอ และมีเอกลักษณ์โดดเด่นแตกต่างแหล่งอื่น
วาเลสกา ผู้จัดการประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ MLA เปิดเผยว่า ความลับที่ทำให้เนื้อวัวออสเตรเลียมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างมีเอกลักษณ์มีอยู่ 3 ข้อ
- ผู้ผลิตเนื้อออสซี่ให้ความใส่ใจอย่างมากต่อขั้นตอนการผลิตและการแปรรูปเนื้อวัว ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวคุณภาพสูงที่สม่ำเสมอทุกล็อต เนื้อวัวออสเตรเลียจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย
- ความได้เปรียบด้านสภาพภูมิศาสตร์ที่โดดเด่น ทำให้สัตว์ในฟาร์มสามารถเดินท่องไปในทุ่งโล่งกว้างตามธรรมชาติที่มีอากาศบริสุทธิ์และอุดมสมบูรณ์ได้อย่างอิสระ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสเข้มข้นตามธรรมชาติ
- ภูมิประเทศแบบเกาะป้องกันโรคติดต่อในสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้สัตว์มีความเครียดน้อยและสุขภาพดี และทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อในออสเตรเลียจึงเป็นที่อิจฉาของบรรดาเกษตรกรในภูมิภาคอื่น ๆ ของโลก
ไม่ใช่แค่เนื้อทั่วไป แต่ไทยชอบเนื้อพรีเมี่ยม
สเปนเซอร์ วิตเทกเกอร์ ผู้จัดการฝ่ายการพัฒนาตลาดประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กล่าวเสริมว่า “ออสเตรเลียถือเป็นตลาดหลักการนำเข้าเนื้อวัวเกรดพรีเมียมสำหรับประเทศไทย รองลงมาคือนิวซีแลนด์ อาร์เจนตินา และสหรัฐอเมริกา
ตลาดไทยเริ่มให้ความนิยมเนื้อวัวเกรดพรีเมียมเพิ่มขึ้น โดยมีผู้บริโภคจำนวนมากเริ่มซื้อหาจากซูเปอร์มาร์เก็ตและเลือกสั่งเมนูเนื้อวัวเกรดพรีเมียมในร้านอาหาร
และเมื่อพิจารณาภาพรวมของอุตสาหกรรมร้านอาหาร เราก็ได้เห็นว่ามีร้านอาหารจำนวนมากที่ใส่รายการอาหารเนื้อวัวลงไปในเมนู และเชฟส่วนใหญ่ก็พยายามเลือกหาเนื้อคุณภาพดีที่สุดเท่าที่จะหาได้เพื่อลูกค้าของร้าน
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา