อนาคตตลาด Ghost Kitchen มีมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์สหรัฐ ยิ่ง COVID-19 ระบาด อัตราการเติบโตของตลาดนี้สูงขึ้นไปอีก และนี่คือเหตุผลที่ Virtual Kitchen หนึ่งในผู้เล่นของตลาดระดมทุนเพื่อเสริมแกร่งธุรกิจ
โอกาสที่ยังเปิดกว้างแม้การแข่งขันสูง
Virtual Kitchen คือ Startup เกี่ยวกับ Ghost Kitchen ที่ก่อตั้งโดยอดีตผู้บริหารของ Uber เพราะพวกเขาเห็นโอกาสในธุรกิจนี้ผ่านบริการ Food Delivery ที่เติบโตอย่างไม่หยุดยั้งในสหรัฐอเมริกา โดยตัวธุรกิจนี้ชูเรื่องเทคโนโลยี และการเชื่อมต่อกับบริการส่งอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพให้กับธุรกิจร้านอาหารที่สนใจ
หากยังนึกภาพไม่ออก Ghost Kitchen คือครัวที่ทำมาเพื่อบริการส่งอาหารโดยเฉพาะ ทั้งอุปกรณ์, การดำเนินงาน หรือการช่วยให้ร้านอาหารสามารถขยายพื้นที่ให้บริการได้อย่างรวดเร็ว รวมถึงการเจรจากับพาร์ทเนอร์ธุรกิจส่งอาหารด้วย โดยตัวธุรกิจจะมีรายได้จากค่าเช่าพื้นที่ในครัว หรือรายได้อื่นๆ ตามที่เจรจากับคู่ค้า
อย่างไรก็ตามเพื่อการขยายธุรกิจได้เร็วขึ้น Virtual Kitchen จึงตัดสินใจระดมทุนรอบใหม่ คิดเป็นมูลค่ากว่า 20 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ส่วนแผนการนำเงินก้อนนี้ไปทำอะไรยังไม่มีการเปิดเผยที่ชัดเจน แต่เชื่อว่า Virtual Kitchen จะนำไปเพื่อสถานที่ให้บริการ Ghost Kitchen แน่นอน และหากนับถึงตอนนี้บริษัทระดมทุนไปแล้ว 37 ล้านดอลลาร์
ในทางกลับกันไม่ใช่แค่ Virtual Kitchen ที่ระดมทุน ยังมีผู้เล่นรายอื่นในตลาดนี้ที่กำลังขยายตัว เช่น Kitchen United ที่เตรียมขยายทั่วสหรัฐอเมริกา, Kitopi ระดมทุนเพิ่ม 20 ล้านดอลลาร์, Zuul ระดมทุนอีก 9 ล้านดอลลาร์ เป็นต้น ส่วนในประเทศไทย ธุรกิจ Ghost Kitchen เริ่มมีให้เห็นกันบ้างแล้ว แต่ยังไม่เติบโตนัก
สรุป
Ghost Kitchen คืออนาตของวงการร้านอาหาร ผ่านการที่ร้านต่างๆ ไม่มีความจำเป็นต้องลงทุนขยายสาขาด้วยตัวเอง เพียงแค่เข้าไปเป็นหนึ่งใน Ghost Kitchen ก็สามารถส่งอาหารได้ในที่ต่างๆ ทันที ดังนั้นต้องติดตามกันว่า Ghost Kitchen ในประเทศไทยจะเติบโตได้มากกว่านี้หรือไม่ และใครจะเป็นผู้นำของตลาดนี้
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา