แนวโน้มของร้านสะดวกซื้อยังเติบโตอย่างต่อเนื่องทุกปี แต่ทิศทางต่อไปจะกลายเป็นร้านของชุมชนมากขึ้น ต้องมีบริการใหม่เพิ่มความสะดวกมากขึ้นไปอีก และผนึกออนไลน์ ออฟไลน์เข้าด้วยกัน
3 ปัจจัยทำให้ร้านสะดวกซื้อยังโต
Kantar Worldpanel (Thailand) บริษัทวิจัยพฤติกรรมการจับจ่ายของผู้บริโภคในกลุ่มสินค้า FMCG ได้เผยปัจจัยสำคัญที่ช่วยประตุ้นตลาด FMCG ให้เติบโต หนึ่งในนั้นก็คือช่องทางรีเทล พบว่าตลาดไฮเปอร์มาร์เก็ตเริ่มลดลง เริ่มลดไซส์ให้เล็กลง
โดยที่ช่องทางร้านสะดวกซื้อเป็นรูปแบบร้านที่ยังเติบโตทุกปี แม้ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมาจะเริ่มแผ่วลงไปบ้าง เติบโต 0.5% ต่อปี แต่เริ่มเห็นการเปลี่ยนแปลงในแง่ของโมเดล และบริการใหม่ๆ มากขึ้น
ทาง Kantar ได้สรุปปัจจัยการเติบโตของร้านสะดวกซื้อในไทยไว้ 3 ข้อ ดังนี้
1. การเปลี่ยนแปลงด้านประชากรศาสตร์
โครงสร้างของประชากร และครอบครัวมีการเปลี่ยนไป ประเทศไทยเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ และมีครอบครัวขนาดเล็กลง ทำให้เห็นพฤติกรรมก็คือ ผู้บริโภคจะซื้อแต่ของที่จำเป็น และซื้อเมื่อต้องการเท่านั้น โดยเฉพาะคนหนุ่มสาวที่อยู่ในเมืองจะไม่นิยมซื้อสินค้าล่วงหน้า ไม่มีเตรียมการประกอบอาหาร ส่วนใหญ่ซื้ออาหารสดวันต่อวัน หรืออาหารสำเร็จรูป
พฤติกรรมเหล่านี้ส่งผลให้ผู้บริโภคใช้บริการร้านสะดวกซื้อมากขึ้น และมีโมเดลใหม่ๆ เข้ามาตอบโจทย์มากขึ้น ยกตัวอย่างในต่างประเทศ ร้าน Yonghui ในประเทศจีน มีการผสมของซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านอาหารพรีเมี่ยม หรืออย่างร้าน 99 Speedmart ประเทศมาเลเซีย เป็นโมเดลซูเปอร์มาร์เก็ต ผสมกับร้านสะดวกซื้อ
ส่วนผู้ประกออบการสินค้าต่างๆ ก็เริ่มปรับตัวในการพัฒนาสินค้า หรือปรับแพ็คเกจจิ้งให้เข้ากับโครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนไป ปรับแพ็คไซส์ให้เล็กลง ทำสินค้าขนาดทดลองเพื่อกระตุ้นการจับจ่ายสินค้า และให้เข้ากับช่องทางร้านสะดวกซื้อ
2. ร้านสะดวกซื้อจะกลายเป็น Community Hub ในชุมชน
สำหรับในไทยมีรูปแบบร้านสะดวกซื้อที่เปิดให้บริการ 24 ชั่วโมงอยู่แล้ว ผู้เล่นทุกรายมีการเปิดให้บริการ 24 ชั่วโมง แต่ในบางประเทศอย่างเกาหลีใต้ และจีนเริ่มมีการปรับโมเดลเป็นแบบ 24 ชั่วโมงมากขึ้น และขยายร้านเข้าสู่พื้นที่ชุมชมมากขึ้นเช่นกัน
นอกจากนี้ร้านสะดวกซื้อจะต้องไม่ใช่แค่ร้านขายของใกล้บ้าน ที่มีแค่ความสะดวกสบายอย่างเดียว แต่ต้องยกระดับเป็นร้านสะดวกซื้อที่มีบริการใหม่ๆ ทำให้ชีวิตผู้บริโภคง่ายขึ้น
จะเห็นได้ว่าร้านสะดวกซื้อในไทยหลายๆ เจ้ามีการเพิ่มบริการใหม่ๆ อยู่ตลอด ทั้งกาแฟสด อาหารปรุงสด รับส่งพัสดุ จ่ายบิลต่างๆ ในต่างประเทศมีทั้งบริการเครื่องซักผ้า และตัดผม หรือริการจ่ายบิลต่างๆ ก็สามารถจ่ายได้ทั้งค่าตั๋วโดยสาร ประกัน ค่าเทอม
3. แหล่งผนึกออนไลน์ และออฟไลน์เข้าด้วยกัน
ด้วยจำนวนสาขาที่เยอะ และมีพื้นที่กระจายในแหล่งชุมชน ทำให้ร้านสะดวกซื้อกลายเป็นพื้นที่กลางระหว่างร้านค้าออนไลน์ กับผู้บริโภค จึงได้เห็นบริการ Click & Collect มากขึ้น สั่งซื้อของช่องทาออนไลน์ แล้วผู้ขายจะร่วมมือกับร้านสะดวกซื้อในการรับสินค้าที่ร้านเพื่ออำนวยความสะดวกให้ลูกค้า
สรุป
การเติบโตของร้านสะดวกซื้อยังมีให้เห็นอยู่ และมีการแข่งขันสูงมากขึ้นด้วย โดยที่ผู้เล่นแต่ละรายต่างพัฒนาบริการใหม่ๆ เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค ในด้านของแบรนด์เองก็ต้องปรับสินค้าให้เหมาะกับช่องทางร้านสะดวกซื้อให้มากขึ้นเช่นกัน เพราะจะเป็นช่องทางที่ใกล้ชิดผู้บริโภคมากที่สุด
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา