ในวันที่โลกปั่นป่วน ราคาน้ำมันขึ้นจนกลายเป็นของหายาก สินค้าที่เราเคยบริโภคกันในชีวิตประจำวัน จะตรึงราคาให้ผู้บริโภคได้อีกนานแค่ไหน?
‘ขนมปัง’ เป็นอาหารที่มีจุดกำเนิดมาตั้งแต่ 30,000 ปีที่แล้ว โดยชาวเมโสโปเตเมียและอียิปต์ ก่อนจะค่อยๆ แพร่ขยายวัฒนธรรมสู่ประเทศไทย จนเกิดเป็นตลาดมูลค่า 40,000-50,000 ล้านบาท
อย่างไรก็ตาม ในปี 2025 ‘อภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย’ กรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เพรซิเดนท์เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน) หรือ ‘Farmhouse’ เคยบอกไว้ว่า คนไทยหลายคนยังมองขนมปังเป็นเพียงขนมหรือของว่าง มากกว่าเป็นอาหารหลัก ส่งผลให้ในยามที่เศรษฐกิจไม่ดี สินค้านี้จึงกลายเป็นค่าใช้จ่ายที่ผู้บริโภคตัดไป
ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา Farmhouse ก็เคยขึ้นราคาสินค้าเล็กน้อย อันเป็นผลจากสงครามรัสเซีย-ยูเครนที่ทำให้ราคาข้าวสาลีเพิ่มขึ้น แต่สุดท้าย เมื่อราคาข้าวสาลีลดลง ทางบริษัทก็ปรับราคาลงเช่นกัน
Farmhouse ยืนยันไม่ขึ้นราคา แม้น้ำมัน-ต้นทุนแพงมาก
ตัดภาพมาที่ปี 2026 นี้ อภิเศรษฐมองว่า กำลังซื้อของผู้บริโภคยังคงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะกลุ่มผู้ประกอบการรายย่อยที่ได้รับผลกระทบจากค่าครองชีพและต้นทุนที่เพิ่มขึ้น
นอกจากนั้น Farmhouse พบว่า ตั้งแต่เกิดสงครามในแถบตะวันออกกลาง ราคาน้ำมันก็เพิ่มขึ้น 40-50% ซึ่งกระทบต่อค่าขนส่งโดยตรง ขณะที่ราคาวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์บางรายการยังเพิ่มสูงถึง 100% ทำให้ต้นทุนต่อหน่วยเพิ่มราว 3-5%
ทั้งนี้ อภิเศรษฐอธิบายว่า Farmhouse พยายามแก้ปัญหาด้วยการบริหารจัดการภายใน ทั้งการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต การปรับเส้นทางโลจิสติกส์ การวางแผนการตลาด ไปจนถึงการลงทุนในเทคโนโลยีเพื่อลดต้นทุนในระยะยาว
ด้วยเหตุนี้ Farmhouse จึงประกาศจุดยืนเลยว่าจะ “ไม่ขึ้นราคา” โดยอภิเศรษฐกล่าวว่า “ในช่วงที่เศรษฐกิจเปราะบาง ธุรกิจไม่ควรเพิ่มภาระให้ผู้บริโภค แต่ควรเป็นแรงพยุงให้เขาอยู่รอดได้”
จากผู้ผลิตสินค้า สู่แพลตฟอร์มสร้างรายได้
ไม่ใช่แค่การประกาศจุดยืนในการไม่ขึ้นราคาเท่านั้น แต่ Farmhouse มองว่า ในสภาพเศรษฐกิจแบบนี้ ธุรกิจควรเปลี่ยนจาก ‘ผู้ขาย’ เป็น ‘ผู้สนับสนุน’ ด้วย
Farmhouse จึงริเริ่มโครงการ ‘Good Morning Farmhouse’ ขึ้นมา โดยตั้งใจเป็นอีกหนึ่งช่องทางให้คนไทยสามารถสร้างอาชีพและรายได้ที่มั่นคง ผ่านธุรกิจแฟรนไชส์ ด้วยต้นทุนเริ่มต้นเพียง 999 บาท ซึ่งปัจจุบันก็มีผู้ประกอบการรายย่อยมากกว่า 10,000 รายที่นำผลิตภัณฑ์ของบริษัทไปต่อยอด
ในปีนี้ Farmhouse จึงตั้งใจนำโมเดลดังกล่าวมาพัฒนาเป็น ‘กลยุทธ์หลัก’ ขององค์กรมากขึ้น โดยเริ่มจากการจัดกิจกรรมอบรม ‘Startup on Tour สร้างตัวด้วยแซนด์วิช’ เพื่อไปพบปะกับผู้ประกอบการในพื้นที่จริง โดยประเดิมจังหวัดนครปฐมเป็นแห่งแรก
ในโครงการนี้ Farmhouse จะแบ่งปันความรู้แบบไม่มีค่าใช้จ่าย เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถนำความรู้ไปใช้ต่อได้จริง ผ่านหัวข้อที่สำคัญในโลกธุรกิจยุคใหม่ อาทิ
- ‘เทคนิคการทำแซนด์วิชปิ้งสร้างอาชีพ’ โดยเจ้าของร้าน นานะ แซนด์วิชปิ้ง ผู้มียอดขายไม่ต่ำกว่า 800 ชิ้นต่อวัน ซึ่งจะเข้ามาแชร์สูตรลับ เทคนิคการขาย และเคล็ดลับการบริการหน้าร้านให้ผู้ประกอบการท่านอื่นได้เรียนรู้อย่างใกล้ชิด
- ‘ขายเก่งอย่างเดียวไม่พอ ต้องขายเป็นบนโลกออนไลน์ด้วย’ โดยเจ้าของร้าน PK แซนด์วิชบางใหญ่ ผู้มีผู้ติดตามบนโซเชียลมีเดียกว่า 5.9 แสนราย ซึ่งจะมาถ่ายทอดเทคนิคการสร้างร้านออนไลน์ การถ่ายภาพสินค้า การทำคอนเทนต์ และการสร้างตัวตนให้กับแบรนด์
Farmhouse เชื่อว่า กิจกรรมเช่นนี้จะช่วยให้ผู้เข้าร่วมสามารถเริ่มต้นธุรกิจได้จริง ด้วยต้นทุนที่ไม่สูงมาก พร้อมเป็นโอกาสสร้างรายได้ในยามที่เศรษฐกิจชะลอตัว
“การเติบโตของธุรกิจในวันนี้อาจไม่ได้วัดกันที่ตัวเลขกำไรเพียงอย่างเดียว หากแต่เป็นความสามารถในการประคองระบบให้เดินหน้าไปได้พร้อมกัน” Farmhouse กล่าว
Brand Inside ก็ขอเป็นกำลังใจให้ผู้ประกอบการและผู้บริโภคไทยทุกคน สามารถฝ่าวิกฤตเศรษฐกิจในครั้งนี้ไปได้
- เศรษฐกิจทำพิษ ตลาด ‘ขนมปัง’ ยังกระทบ Farmhouse ปรับตัวออกของใหม่-ขายผ่านตู้
- เงินอยู่ในอากาศ อยู่ที่ว่าจะคว้ามันได้ไหม ถอดบทเรียน ‘วิชาฝ่าวิกฤต’ จากคุณตัน
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา