ถ้าพูดถึงธุรกิจ ‘แฟรนไชส์’ คุณนึกถึงแบรนด์อะไร?
ไม่ว่าจะ The Pizza Company, Dairy Queen หรือ Swensen’s ก็ล้วนโยงกลับไปที่บริษัทอย่าง ‘Minor Food’ กันทั้งนั้น
เอาจริงๆ ทุกวันนี้ คนไทยคงคุ้นเคยกับเครือ Minor Food กันดีอยู่แล้ว แต่รู้หรือไม่ บริษัทฝันใหญ่กว่านั้น เพราะอยากขยายตนเองเป็นแบรนด์ระดับโลก ชนิดที่ว่า ถ้าพูดถึงแฟรนไชส์ ทั้งคนไทยและต่างชาติต้องนึกถึงพวกเขา
‘ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท’ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายพัฒนาธุรกิจ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เผยว่า แฟรนไชส์เป็นหนึ่งในกลยุทธ์เสาหลักขององค์กร โดยในปี 2029 บริษัทตั้งเป้าไว้ว่าจะ
- ขยายสาขาให้ถึง 4,500 แห่ง จาก 2,700 แห่งในปี 2024 โดยจะเพิ่มในไทยและต่างประเทศ ครึ่งต่อครึ่ง
- ขยายสาขาที่เป็นแฟรนไชส์ให้ถึง 2,500 แห่ง จาก 1,200 แห่งในปี 2024
- ขยายสัดส่วนแฟรนไชส์เป็น 56% จากปี 2024 ที่มีอยู่ 48%
มาดูกันดีกว่าว่า Minor Food เตรียมเสิร์ฟอะไรให้ลูกค้าคนไทยและต่างชาติบ้าง
บุกตลาดอินโดนีเซียและอินเดีย เพราะประชากรมีกำลังซื้อ แถมเศรษฐกิจโตไว
ธันยเชษฐ์เล่าว่า จากเดิมที่สัดส่วนสาขาในไทยและต่างประเทศอยู่ในอัตรา 2:1 นั้น ภายใน 5 ปีข้างหน้า Minor Food ตั้งใจจะขยับสัดส่วนสาขาในไทยและต่างประเทศเป็นครึ่งต่อครึ่ง
ด้วยเหตุนี้ Minor Food จึงกำลังรุกตลาดต่างประเทศ โดยมุ่งเน้นที่ ‘อินโดนีเซีย’ ซึ่งปัจจุบันสามารถนำแบรนด์ Dairy Queen กับ GAGA เข้าไปได้แล้ว
“เราเข้าไปทำธุรกิจในอินโดนีเซียได้ประมาณปีหนึ่ง ตอนแรกเราไปเทคโอเวอร์ธุรกิจ Dairy Queen ที่มีสาขาอยู่ประมาณไม่ถึง 20 สาขา ภายในหนึ่งปี เราดับเบิ้ลสาขามาเป็น 38 สาขา GAGA เองเริ่มจาก 0 ตอนนี้ก็มี 32 สาขาแล้ว”
ธันยเชษฐ์เสริมว่า ภายในปี 2025 บริษัทตั้งใจจะส่งออกแบรนด์หลักๆ ของ Minor Food ไปยังอินโดนีเซียเพิ่มอีกสองเจ้าด้วย
ไม่ใช่แค่อินโดนีเซียเท่านั้นที่ Minor Food สนใจ แต่รวมถึง ‘อินเดีย’ ที่ทางธันยเชษฐ์คาดว่าน่าจะสามารถนำแบรนด์หลักๆ และแบรนด์ของหวานเข้าไปได้ภายในปีนี้ ซึ่งปัจจุบัน กำลังอยู่ในขั้นตอนของการสำรวจตลาด
ธันยเชษฐ์เผยว่า อินโดนีเซียและอินเดียเป็นประเทศที่มีประชากรอายุน้อยกว่าเรา หรือเอาง่ายๆ คือ ไม่ใช่สังคมผู้สูงวัยเท่าไร ทำให้มีผู้บริโภคมีกำลังซื้อมากกว่า แถมเศรษฐกิจยังเติบโตค่อนข้างเร็วด้วย
นอกจากนั้น Minor Food ยังมีแผนผลักดันการขยายสาขาแบรนด์หลักๆ เช่น The Pizza Company, Swensen’s, Sizzler และ The Coffee Club ในประเทศอื่นๆ อีก อาทิ
- จีน
- สิงคโปร์
- ออสเตรเลีย
- ญี่ปุ่น
- กัมพูชา
- ลาว
- เมียนมา
- เวียดนาม
- ตะวันออกกลาง
ไม่ได้จะทิ้งไทยไปไหน อยากมีส่วนช่วยสร้างความมั่นคงให้ผู้ประกอบการไทย
แม้ Minor Food จะมีแผนขยับสัดส่วนสาขาตลาดต่างประเทศให้เทียบเท่าไทย แต่ไม่ได้หมายความว่าจะทิ้งเราไปไหน เพราะธันยเชษฐ์มองว่า ยังไงไทยก็เป็นตลาดสำคัญ
สำหรับแผนของประเทศไทย ธันยเชษฐ์ตั้งใจเน้นการขยายแฟรนไชส์ เพราะเมื่อก่อน Minor Food ขายแฟรนไชส์แค่ The Pizza Company, Swensen’s และ Dairy Queen เท่านั้น ก่อนจะมาเพิ่ม Bonchon กับ GAGA เข้าไปด้วยเมื่อกลางปีที่แล้ว
ล่าสุดนี้เอง Minor Food ก็เปิดตัวแฟรนไชส์ ‘The Steak & More’ ให้ผู้ประกอบการไทยได้มีอีกหนึ่งตัวเลือกในการเปิดกิจการร้านอาหารเป็นของตนเอง
ถ้าใครกำลังงงว่าเอ๊ะ แฟรนไชส์ไม่ได้หมายถึงแบรนด์ที่มีสาขาเยอะๆ หรือ? เพราะเราก็เห็น Minor Food ขยายสาขาพวกแบรนด์ที่พูดมามานานแล้วนะ
ความจริงคือ มันมีทั้งสาขาที่บริหารโดย Minor Food เองทั้งหมด และมีแบบแฟรนไชส์ที่ผู้ประกอบการคนอื่นสามารถซื้อสิทธิ์ในการดำเนินกิจการ ภายใต้ชื่อแบรนด์ โดยต้องอยู่ในเงื่อนไขและมาตรฐานที่บริษัทกำหนด
“พื้นฐานของธุรกิจแฟรนไชส์ในประเทศไทย สิ่งที่เราต้องการคือ สร้างความมั่งคั่งให้กับผู้ประกอบการ ช่วยให้ SME หรือ Entrepreneur ในประเทศไทยของเรามีธุรกิจที่เติบโตได้ ปัจจุบัน Franchisee (ผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์) ของเราหลายๆ ท่านมีธุรกิจกับเราค่อนข้างเยอะ เรียกได้ว่ามากกว่า 60-70% ถือแฟรนไชส์มากกว่า 1 แบรนด์ เพราะฉะนั้น อันนี้ก็เรียกได้ว่า เป็นการเพิ่มตัวเลือกให้กับผู้ประกอบการของเราในการที่จะสามารถสร้าง Wealth ด้วยแบรนด์ใหม่ๆ ที่จับเทรนด์”
ด้าน The Steak & More เอง เนื่องจากเพิ่งเปิดตัวไม่ถึง 1 ปี และยังมาเปิดขายแฟรนไชส์อีก ธันยเชษฐ์มองว่า ผู้ประกอบการมีโอกาสเปิดขายในทำเลดีๆ ไปพร้อมกับ Minor Food เลย ซึ่งบริษัทก็อยากขยายสาขาแบรนด์นี้ในรูปแบบของแฟรนไชส์เป็นหลักราวๆ 75% อยู่แล้ว
“เราค่อนข้าง Flexible เพราะว่าเราเป็น Franchisee ด้วย และก็เป็น Franchisor (เจ้าของสิทธิ์แฟรนไชส์) ด้วย เรามีแบรนด์เช่น Dairy Queen และ Burger King ซึ่งเราเป็น Franchisee เพราะฉะนั้น เราเข้าใจ Franchisee ของเราว่า Pain Point คืออะไร สิ่งที่ต้องการอะไร หลายๆ บริษัทที่เป็น Franchisor ล้วนๆ บางครั้งจะ Struggle กับการจัดการ Franchisee เพราะความคิดอาจจะไม่ตรงกัน”
เอาใจสายกินดึก เสิร์ฟ Dairy Queen แบบใหม่ เปิดคู่เซเว่น-โลตัส
บางคนอาจคิดว่า การที่ Minor Food ไปบุกตลาดต่างประเทศหนักขึ้นก็ไม่แปลก เพราะคงไม่เหลือศูนย์การค้าไหนในไทยให้ไปขยายแล้ว โดยเฉพาะ The Pizza Company, Dairy Queen และ Swensen’s
นั่นล่ะเลยเป็นโจทย์ให้ Minor Food หากลยุทธ์ใหม่ๆ มาตอบโจทย์ลูกค้าคนไทย โดยปีที่ผ่านมาก็ได้เปิดตัวโมเดลใหม่สำหรับ Dairy Queen ในชื่อว่า ‘Dairy Queen Stand-Alone Modular Store’
Dairy Queen Stand-Alone Modular Store จะเป็นร้านที่แยกออกมาเดี่ยวๆ ไม่ตั้งอยู่ศูนย์การค้าไหน แต่มาเปิดคู่กับร้านสะดวกซื้อเจ้าดังอย่าง ‘เซเว่นอีเลฟเว่น’ และ ‘โลตัส’ โดยมุ่งเน้นสาขาที่มีลานจอดรถ เพื่ออำนวยความสะดวกให้ลูกค้าสายกินดึกอย่างเต็มที่
ธันยเชษฐ์อธิบายว่า โมเดลนี้สามารถโยกย้ายร้านได้ง่าย เช่น หากตั้งไปแล้วต้องการย้ายทำเล ก็สามารถทำได้ โดยเสียค่าใช้จ่ายน้อย แถมทำยอดขายสูงกว่าร้านปกติประมาณ 15-20%
Dairy Queen Stand-Alone Modular Store ได้รับคำชมจากบริษัทแม่อย่าง Dairy Queen ในสหรัฐอเมริกาด้วย โดยมีการเอาไปแนะนำให้สาขาอื่นๆ ทั่วโลกดูเป็นตัวอย่าง
สำหรับแฟนๆ Dairy Queen คนไหนที่สงสัยว่า ทำไมยังไม่เคยเจอสาขารูปแบบนี้เลย อาจต้องใจเย็นๆ หน่อย เพราะนี่คือโมเดลใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวไปไม่นาน และธันยเชษฐ์ก็ตั้งใจว่าจะขยายให้ถึง 15 สาขาภายในปี 2025 โดยเน้นที่เขตชานเมืองกรุงเทพมหานครเป็นหลักก่อน
เปิด Flagship และคอนเซปต์ใหม่ๆ ในต่างจังหวัด พร้อมดีไซน์และเมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟ
อีกหนึ่งโมเดลที่น่าสนใจคือ ‘Flagship Store’ ที่จะเน้นการสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ให้ลูกค้า เช่น
- The Pizza Company Flagship Store จังหวัดแพร่ ที่ไม่ใช่ร้านอาหารธรรมดา แต่เป็นร้านอาหารที่อยู่ในบ้านสีเขียว พร้อมเมนูเอ็กซ์คลูซีฟอย่าง พิซซ่าไส้อั่ว
- Swensen’s Flagship Store จังหวัดขอนแก่น ที่ออกแบบร้านมาในดีไซน์ ‘เกวียน’ พร้อมเมนูพิเศษเป็นไอศกรีมกับไดโนเสาร์
- GAGA Flagship Store จังหวัดหาดใหญ่ ลบภาพจำแบบเดิมๆ ของการเป็นร้านเครื่องดื่มขนาดเล็ก เพราะเจ้านี้อัปไซซ์เป็นร้านใหญ่ 60 ตารางเมตรเลย
นอกจากนั้น Minor Food ยังเปิดตัว ‘Swensen’s Beach Concept’ สาขาสแตนด์อโลนใกล้ชายหาด โดยธันยเชษฐ์ยกตัวอย่างสาขาที่บางแสนว่า เดิมทีตั้งอยู่ในห้าง แต่ตอนนี้ย้ายออกมาตั้งคนเดียวแล้ว ก็สามารถเพิ่มยอดขายได้ถึง 3 เท่า
“พอแบรนด์เราแข็งแรงพอ เราก็เป็น Destination ในระดับหนึ่ง ลูกค้าสามารถที่จะมาทาน และมา Experience ได้ ถ้าเราไปอยู่ในศูนย์การค้าอย่างเดียว เราก็เป็น One of the Brands” ธันยเชษฐ์กล่าว
ที่มา: Tarkie
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา