Burger King ประเทศไทย เปิดศึก “เมนูไก่ทอด” ดึงลูกค้ากลุ่มใหม่ที่ไม่กินเบอร์เกอร์

Burger King ประเทศ เปิดศึก “เมนูไก่ทอด” เต็มตัว เปิดตัวเมนูชิกเก้นคิง หวังดึงลูกค้ากลุ่มใหม่ที่ไม่เคยเข้าร้าน Burger King มาก่อน

Burger King ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีเมนูเบอร์เกอร์ Whopper อันเป็นเอกลักษณ์ เพิ่งจะรีแบรนด์ครั้งใหญ่ในรอบ 20 ปี ตามนโยบายของบริษัทแม่ในต่างประเทศ ซึ่งการรีแบรนด์นี้ Burger King ให้เหตุผลว่าต้องการเป็นแบรนด์ที่เป็นมิตร เข้ากับยุคดิจิทัล และเป็นมิตรกับคนไทยมากขึ้น

คำว่าเป็นมิตรกับคนไทยมากขึ้นดูจะเป็นรูปธรรมมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างที่ก่อนหน้านี้ Burger King ในประเทศไทย เคยมีความพยายามที่จะปรับเมนูใหม่ให้เหมาะกับความชอบของคนไทย ที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคงจะเป็นเมนูข้าว ที่นับว่าเป็น Comfort Food ของคนไทย

ล่าสุด Burger King เพิ่งจะประกาศเปิดตัว “ชิกเก้นคิง” เป็นการเข้าสู่การแข่งขันเมนูไก่ทอดอย่างเต็มตัว จากที่ก่อนหน้านี้ Burger King มีเมนูไก่ แต่จะเป็นเพียงของทานเล่นเท่านั้น ไม่ได้เป็นไก่ทอดที่มาพร้อมกระดูกแบบที่เรากำลังจะเห็นกัน เป็นการต่อยอดจากการเปิดตัวเมนูข้าวเมื่อปี 2019 ตามกลยุทธ์ที่ Burger King ต้องการเป็นฟาสต์ฟู้ดที่เป็นมิตรกับคนไทยมากกว่าที่เคย

เมนูไก่ทอดมีอะไรดี Burger King มองเห็นอะไรในเมนูไก่ทอด

ธนวรรธ ดำเนินทอง ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เบอร์เกอร์ (ประเทศไทย) จำกัด เล่าถึงการลงสู่การแข่งขันเมนูไก่ทอดว่า เมนูอาหารที่ทำจากไก่เป็นตลาดที่ใหญ่มาก ทั้งตลาดมีมูลค่ากว่า 25,000 ล้านบาท และในเชิงพฤติกรรมของคนไทยเอง ก็ชอบบริโภคไก่อยู่แล้ว

หากลองสังเกตกันดีๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไก่ทอดกลายเป็นเมนูที่กำลังมาแรงอยู่ในกระแส มีผู้ลงมาแข่งในตลาดนี้มากมาย โดยเฉพาะไก่ทอดเกาหลี ที่มีผู้เล่นรายใหญ่คือ บอนชอน ซึ่งเป็นเชนร้านอาหารในเครือของ Minor เอง ที่มีการขยายสาขาจากเดิมที่มีอยู่ 30 สาขา เป็น 80 สาขา หลังจากที่ Minor เข้าซื้อบอนชอนในประเทศไทย เมื่อปี 2019 ซึ่งธนวรรธให้ข้อมูลว่าคนไทยชอบเมนูไก่ทอดที่กรอบ มีซอส และเผ็ด

แม้ว่า Burger King ในประเทศไทยจะลงสู่การแข่งขันเมนูไก่ทอด ช้ากว่าคู่แข่งรายอื่นๆ ในตลาด ไม่ใช่แค่บอนชอนเท่านั้น แต่คู่แข่งที่เป็นฟาสต์ฟู้ดรายอื่นๆ อย่าง KFC, McDonald’s และ Texas ขายเมนูไก่ทอดมานานมากแล้ว ยังไม่รวมร้านไก่ทอดเกาหลีที่เห็นกันได้อย่างชินตา

ตลาดเมนูไก่ทอดมูลค่ามหาศาล ยังเติบโตได้อีกมาก

หากเจาะเฉพาะร้านอาหารประเภทฟ้าสต์ฟู้ด ไก่ทอดจะมีมูลค่าตลาดมากที่สุดของธุรกิจอาหารบริการด่วน (Quick-Service Restaurant หรือ QSR) โดยมีมูลค่า 28,000 ล้านบาท เติบโตเฉลี่ย 7-9% ต่อปี และยิ่งรวมกับพฤติกรรมการบริโภคของคนไทย ที่นิยมบริโภคไก่มากที่สุดเป็นอันดับหนึ่ง ตามมาด้วย หมู และเนื้อ

ด้วยมูลค่าตลาดของเมนูไก่ทอดที่มีอยู่มหาศาล และตลาดยังคงเติบโตอยู่ทุกปี แต่ Burger King ไม่เคยทำเมนูไก่ทอดขายมาก่อน เพราะจุดแข็งของ Burger King จริงๆ อยู่ที่เมนูเบอร์เกอร์เนื้อที่เป็นเอกลักษณ์

เบอร์เกอร์ตลาดเล็กกว่าไก่ทอด

แต่จุดแข็งของ Burger King ที่เป็นเมนูเบอร์เกอร์ อาจไม่เพียงพอต่อการแข่งขันอีกต่อไปแล้ว เพราะธนวรรธให้ข้อมูลว่า ตลาดเมนูเบอร์เกอร์ในประเทศไทยมีมูลค่าเพียง 10,000 ล้านบาทเท่านั้น และเติบโตเพียงแค่ 2-3% ต่อปี การหันมาทำเมนูไก่ทอดเสริมกับเบอร์เกอร์อาจเป็นทางที่ทำให้ Burger King ในประเทศไทยเป็นที่รู้จักมากขึ้น

แต่ปัญหาจริงๆ คือ ไม่ใช่ลูกค้าทุกคนจะชอบกินเบอร์เกอร์ เพราะหากลองเทียบกับคู่แข่งในวงการฟาสต์ฟู้ด ทั้ง KFC, McDonald’s ทั้งคู่ก็มีเบอร์เกอร์ขาย แต่ก็ยังขายเมนูไก่ทอดด้วยเช่นกัน Burger King ที่มีเมนูหลักเป็นเบอร์เกอร์จึงต้องหาทางจับกลุ่มลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ เพื่อรับกับตลาดเมนูไก่ทอดที่กำลังมาแรง

แม้ Burger King จะยอมรับว่าตัวเองเข้าสู่สนามการแข่งขันเมนูไก่ทอดช้ากว่าคนอื่นๆ Burger King จึงต้องทำการบ้าน สร้างความแตกต่างให้กับเมนูไก่ทอดของตัวเอง โดยเฉพาะการเรียนรู้พฤติกรรมของคนไทยว่าชอบไก่ทอดที่ทั้งกรอบ และมีความเผ็ดจากซอส

สำหรับไก่ทอด ชิกเก้นคิง ของ Burger King จะมีด้วยกัน 2 เมนู ได้แก่ ไก่ทอดโรยหอมเจียวรสต้นตำรับ และไก่ทอดหอมเจียวรสซอสเผ็ชชช ซึ่งทั้งสองเมนูไม่มีผงชูรส ไม่มีสารกันบูด โดยจะเริ่มวางขายตั้งแต่วันที่ 16 มีนาคม เป็นต้นไป ในราคา 79 บาท จากปกติ 124 บาท (ไก่ทอด 1 ชิ้น พร้อมโค้ก 1 แก้ว)

ดึงดูดลูกค้ากลุ่มใหม่ คือเป้าหมายที่ Burger King ต้องการ

เป้าหมายของ Burger King ในการเปิดตัวเมนูไก่ทอดเป็นครั้งแรก Burger King ต้องการดึงดูดลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ ที่อาจไม่เคยเข้ามาในร้าน Burger King มาก่อนให้ลองเข้ามาชิมเมนูไก่ทอดที่ร้าน ทั้งวัยรุ่น และวัยทำงาน

อย่างไรก็ตามแม้ Burger King จะเพิ่งลงมาเล่นในตลาดเมนูไก่ทอด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า Burger King จะลดความสำคัญของเมนูเบอร์เกอร์ลง เพราะธนวรรธ ยังคงคาดการณ์สัดส่วนยอดขายของเมนูไก่ทอดว่าจะมีสัดส่วนไม่เกิน 15% เท่านั้น ในช่วงเวลา 3 ปีข้างหน้า แสดงว่า Burger King จะยังคงเป็นร้านฟาสต์ฟู้ดที่เน้นขายเบอร์เกอร์อันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองแน่นอน

ประกอบกับการลงสู่การแข่งขันเมนูไก่ทอดคงไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับ Burger King เพราะที่ผ่านมา KFC, McDonald’s และ Texas ก็ขายไก่ทอดกันมานานมากแล้ว การดึงดูดลูกค้าคนไทยให้เปลี่ยนใจมาซื้อไก่ทอดจาก Burger King ก็อาจมีความท้าทายพอสมควร

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา