สายเดินหยิบ สายเดินเลือก สายนั่นก็ไม่กิน นี่ก็ไม่เอา ขอลองอย่างละนิดละหน่อย ยิ้มออกแน่! เพราะ ‘ลัคกี้ สุกี้’ (Lucky Suki) เปิดตัวโมเดลใหม่เอาใจคนชอบเลือก-คนชอบเดินตักอย่าง ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ (Lucky Marche) แล้ว
‘ลัคกี้ มาร์เช่’ เป็นโมเดลใหม่ของ ‘ลักคี้ สุกี้’ ที่จะเปลี่ยนรูปแบบจากการสั่งอาหารผ่าน QR Code มาเป็นการเลือกหยิบอาหารจากโซน ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ ได้ด้วยตัวเอง (แต่ถ้าใครยังอยากจะสั่งจากโต๊ะก็สามารถออเดอร์ผ่านใบสั่งอาหารได้)
โดยลักษณะของโซนนี้จะเหมือนกับโซนหยิบอาหารของ ‘ลัคกี้ บาร์บีคิว’ ที่มีทั้งตู้แช่เนื้อสัตว์ บาร์ตักเนื้อสัตว์ บาร์ตักผัก บาร์ตักลูกชิ้น บาร์ตักของทานเล่นต่างๆ รวมถึงบาร์เครื่องดื่มด้วย
ข้อดีของ ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ คือลูกค้าสามารถเลือกอาหารได้อย่างอิสระ อยากตักมากน้อยแค่ไหนก็ได้ ได้เห็นปริมาณอาหารด้วยตัวเอง ลดเวลาการรอบนโต๊ะอาหาร เพิ่มความสะดวกและคล่องตัวให้กับลูกค้า
นอกจากนั้น ก็มีทางเลือกให้ลูกค้าเพิ่มขึ้น เช่น เพิ่มเครื่องดื่มสลัชชี่จาก 3 เป็น 6 รายการ ของทานเล่น 6 เป็น 9 รายการ และยังจะมีเมนูพิเศษเฉพาะสำหรับแต่ละสาขาในอนาคตด้วย
โดย ‘รสรินทร์ ติยะวราพรรณ’ และ ‘วิรัตน์ โรจยารุณ’ กรรมการบริหาร บริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด เล่าว่า หลังจากลัคกี้ สุกี้ มาหลายปี เราเห็นว่าบางครั้งลูกค้าเข้ามารับประทานเป็นครั้งแรกจึงกะปริมาณอาหารที่จะสั่งไม่ถูก หรือแม้แต่ลูกค้าต้องการสั่งชุดผักรวม แต่ไม่ทานแครอท ทำให้เกิด ‘ขยะอาหาร’ หรือ Food Waste จำนวนมากโดยไม่ได้ตั้งใจ
บวกกับเราเห็นว่า โมเดลของ ‘ลัคกี้ บาร์บีคิว’ ได้รับความนิยม เพราะลูกค้ารุ่นใหม่จำนวนมากยังคงชอบที่จะเดินเลือกหยิบอาหารด้วยตัวเอง เพราะกำหนดจำนวนและลักษณะของอาหารที่ต้องการจะทานได้เอง จึงทำให้เราพัฒนาออกมาเป็นโมเดล ‘ลัคกี้ มาร์เช่’
เรามองว่าโมเดลนี้จะช่วยให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น และมีประสบการณ์ที่แตกต่างจากโมเดลเดิม ขณะเดียวกันกับที่ช่วยให้ลักกี้ สุกี้ สามารถเข้าถึงลูกค้ากลุ่มวัยรุ่นและคนรุ่นใหม่ได้ดีขึ้นด้วย
แต่ด้วยโมเดล ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ ต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่กว่า 600 ตร.ม. ขึ้นไป (ปกติ 400 ตร.ม.ก็เพียงพอจะเปิดสาขาลัคกี้ สุกี้แล้ว) และยังต้องการพื้นที่ที่ไม่ใช่ทรงผืนผ้ายาวเกินไป จึงอาจไม่เหมาะกับบางพื้นที่ รวมถึงกลุ่มลูกค้าที่เป็นวัยผู้ใหญ่
จึงยังจะคงรูปแบบของลัคกี้ สุกี้เดิมเอาไว้ และขยายโมเดล ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ ไปในพื้นที่ที่เหมาะสมกับโมเดลอย่างย่านมหาวิทยาลัยนั่นเอง
ตอนนี้ ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ สาขาแรกเปิดให้บริการแล้วในสาขาตลาดอมรพันธ์ และจะเปิดให้บริการรวมเป็น 4 สาขาภายในเดือนถัดไป โดยเป้าหมายเตรียมจะเปิดให้บริการให้ครบ 10 สาขาภายในปีนี้
- เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป ควัก 940 ล้าน เข้าถือหุ้น 40% ใน มิราเคิล แพลนเนท เจ้าของ Lucky Suki และ Lucky BBQ
- ‘ลัคกี้ สุกี้’ ย้ำจุดยืน ไม่แข่งลดราคา แต่จะเสิร์ฟ ‘เป็ดย่าง’ สู้ไปเลย ฟรีไม่อั้นทุกสาขา
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา